Hoidke nii palju kui 5 retseptid maitsev hapukapsas üle maailma.
palunTELLIminu kanalil :)
Juba tabas esimest külma ja külma terasest podernulis karge kapsad valdkonnas, siis on see aeg kõige olulisem ettevalmistused talveks - hapukapsas.
Hoidke maitsev ja krõmpsuv podborkuTOP 5 retseptidhapukapsas
Alustame lõunast.
Hapukapsaribad Kuban
Koostis:
Kapsas (kui mahub kaussi)
1-2 porgandit
1 tass jämedat soola
3 l vett
Loorberileht, piment
Ettevalmistus:
Etapp 1. Hakkimiseks kapsas, porgandid rest või lõigatud väikesteks ribadeks.
Etapp 2. Lahusta sool vesiklaasi.
Etapp 3. Kapsad ja porgandid peotäit kasteti soolveega ja rammitud klaasnõusse.
Etapp 4. Sandwiching loorberileht ja piment.
Etapp 5. Tihendatud ja pane ikke, ootama kaks päeva, perioodiliselt augustamine kapsas puupulka.
Etapp 6. On rohelised, sibul ja praetud kartulid.
Kapsas Siberi ja Kaug-Ida
Siberi ja Kaug-Ida kääritatud kapsas samuti Euroopa osa Venemaa, ainus erinevus - lisada porgandid.
Kapsas saadakse peaaegu oranž.
Hapukapsas armeenia
Koostis:
1 kg peedi
300-400 g kirss lehed
7-8 herned piment
25 kaunad kuum pipar
1,5-2 kg juured (seller, petersell, koriander koos tops)
3,5 kg porgandit
1,1 kg küüslaugu
10-15 tk. lehed
1,4 -1,6 kg soola
2 tükki kaneeli
Ettevalmistus:
Etapp 1. Puhastatud kapsalehtedelt coverslips, pesti voolava vee all ja lõigatakse 2-4 osaks.
Etapp 2. Bitid küüslauguküünt ja lahutada sooja vette kastetud 1,5 tundi ja seejärel puhastati.
Etapp 3. Porgand puhastada ja lõigata ringid.
Etapp 4. Pepper pesti ja eemaldatud viljavarreta.
Etapp 5. Juured kooritakse, pestakse ja lõigatakse pikuti 2-4 osaks. Pestud kirsi lehed.
Etapp 6. Peet pestakse, puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Etapp 7. Allosas barrel pannakse kapsas ja kirss lehed, siis hakitud kapsas tihe rida. Reavahed - võrdsetes osades küüslauk, juured, porgand kruusid, peedi plaat, kuum pipar kaunad.
Etapp 8. Pealmine kiht on kaetud taimsed kapsas lehed ja seejärel lapiga pannakse peal koormus. Pärast seda valatakse jahutatud marinaad köögivilja 4-5 cm kõrgemal pakitud köögivilju.
Etapp 9. Valmistamine marinaad. 60 kg kapsast on vaja valmistada 35 liitrit marinaadi. Vett kuumutati keemiseni, lisage maitseained, marinaad jahutati ja valati neile täidetud vaati.
Etapp 10. 5 päeva jooksul barrel hoitakse toatemperatuuril kuni fermentatsiooni algust ja seejärel üle külma.
Hapukapsas on Kaukaasia
Koostis:
1 pea kapsas
1 peet
1 küüslauguküüs
1 gondli punaste kuuma pipra
150 g rohelist ja juured juurseller
äädikas
sool
Ettevalmistus:
Etapp 1. Kapsad lõigatakse ruutudeks, peet - õhukesteks viiludeks, seller ja pipart - viiludeks, küüslauk, jämedalt hakitud.
Etapp 2. Kapsas ja peet virnastatud kihid, puistates seller, pipar küüslauk.
Etapp 3. Vala keeva soolveega kiirusega 1 spl. l. soola ja äädikat 1 liitri vee kohta, nii et köögivilja kaeti vedelikuna.
Etapp 3. Jätke kapsas 2-3 päeva soojas kohas, mille järel see on kasutamiseks valmis. Long ei pidanud.
Ja lõpuks, viimane retsept. Ja me lõpuks täna... Sakslased! :)
Hapukapsas saksa
Sakslased kääritatud kapsas on peaaegu täpselt sama, kui me oleme. Erinevus on selles, et nad armastavad zaboristye väga hapukapsas.
Oh, ja sakslased kapsas crunches, sest see on väga õhukesed viilud.
Koostis:
3 kg kapsast
2 porgandit
3 spl köömen
2 spl sool
½ tassi kadaka-
3 õunad
Ettevalmistus:
Etapp 1. Hakkimiseks kapsas võimalikult õhukeselt.
Etapp 2. Porgand hõõruda jäme riiv. Sega kapsas.
Etapp 3. Köömnete praadida kuiva pann. Siis puder neid taignarull või nuia.
Etapp 4. Õuntele südamikuga ja lõika õhukesteks viiludeks.
Etapp 5. Asetage kapsas potis või ämber, hõõrudes tema käed soola, köömneid ja kadakamarjad.
Etapp 6. Survet, hoia 2-3 päeva, mõnikord pistma stick põhja, nii et liigne gaaside välja.
Etapp 7. Seejärel saate salvestada külmkapis ja süüa.
Kokkuvõtteks:
Kuidas te ei teinud hapu kapsas - ikkagi hea ja maitsev!
Kuna seda teevad kõik ise, oma kätega ja hinge!
Õnn kaasa!
Nagu see on?
Palun jaga seda suhtlusvõrgustikes võiTELLIminu kanalil
ja pane Like! Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!