Igal aastal keeran kokku 10 purki ja söön kõike, nii et sel aastal tahan teha rohkem. Salat on väga maitsev, mõõdukalt vürtsikas, vürtsikas - hästi, lihtsalt maitsev. Talvel lendab keedetud kartulite või lihtsalt leiva pärast nagu võileib hetkega minema. Kirjutage retsept üles, et te ei eksiks!
Koostis:
baklažaan
tomat
Bulgaaria pipar
kuum pipar
küüslauk
sool
äädikas
suhkur
taimeõli
Niisiis, vajame 3 kg tomati. Lõigake tomatid viiludeks, asetage need suurde kastrulisse või emaili basseini, lisage 2 kuhjaga supilusikatäit soola. Pange 1 tassi suhkrut ja 2 tassi taimeõli. Segage ja jätke praegu.
Seejärel hakkime 1,5 kg paprika, laseme 4 pea küüslauku ja 2 kuuma pipra kaunu läbi lihaveski. Pange tähele: pipras on kogu teravus seemnetes, nii et saate need täielikult eemaldada või osa seemneid eemaldada või kõik jätta - üldiselt kohandage teravust oma maitse järgi.
Lõika 2 kg baklazaanidest keskmisteks tükkideks. Kui soovite, võite neid kibeduse eemaldamiseks 10 minutit soolases vees leotada. Alles siis ärge unustage neid välja pigistada ega loputada, et salat soolaseks ei osutuks.
Sel ajal, kui valmistasime oma salati koostisosi, seisid tomatid ja tegid mahla. Nüüd paneme need pliidile ja keedame pärast 2-3-minutilist keetmist. Seejärel pange paprika, keritud küüslauk ja kuum pipar ning baklažaan.
Lisage 1 tass kuuma vett ja keetke. Esialgu tundub, et vedelikku on vähe, kuid ärge muretsege - see peaks nii olema. Hautamise käigus annavad köögiviljad rohkem mahla ja vedelik sobib. Kui näete, et sellest ei piisa, siis lisage veidi rohkem. Kuid tavaliselt piisab ühest klaasist veest.
Pärast keetmist keetke köögivilju umbes 40 minutit, pidades meeles, et neid tuleb perioodiliselt puidust spaatliga segada. Seejärel valage 1 klaas äädikat 9%, segage ja niipea, kui see uuesti keeb, eemaldage see tulelt ja kohe pange steriliseeritud purkidesse, keerake rulli ja laske teki või kasuka all lõpuni jahutamine.
Märkus: mul on klaas 250 ml. Määratud koostisosade arvust saadakse 11 purki 650 ml.
Naudi oma einet!
Loe ka: Krasnodari stiilis baklažaanid talveks. Keeran igal aastal kokku 20 purki ja söön kõike
Kui teile meeldib salati retsept, siis meeldige see. Telli ka minu kanal, et mitte uusi retsepte ja artikleid vahele jätta. Aitäh!