Praadimiseks kodulindude ahjus on parem valida keskmise suurusega 2-2,5 kg, piisab palju liha, ja kui küpsetatud see lihav ja mahlane.
Lisaks ei ole see nii õline kui suuremat rümbad ja ei kuiva nii väike.
See lind oleks piisavalt süüa kogu perele.
retsept Duck ahjus küpsetatud õunad ja ploomid
Koostis:
pardi - 2-2,5 kg
õunad on magus - hapu maitse - 5 tk
Pitted ploomid - 400 g
suhkrut - 2 spl. lusikas
ingver, kardemon - 1,5 tundi. lusikas (saate värske ingver)
tüümiani - 1-2 väikeste okste
rosmariini - 1 oksaraag
Lemon - 0, 5 tk
jahvatatud musta pipart - maitse järgi
soola - maitse järgi
taimeõli - 1 tund. lusikas
Kastme:
kanapuljong - 2 tassi
või - 50-70 gr
jahu - 1 spl. lusikas
konjaki või viina - 15 ml
kapslites punased sõstrad - 1 spl. lusikas
Ettevalmistus:
1. Tavaliselt ostame poest külmutatud pardi. Seetõttu on vaja korralikult üles sulanud. Nagu ka teiste lihatoodete, see ei ole soovitatav sulatada mikrolaineahjus või külma veega. Liha selle muutub see raske ja kuiv, ja tema maitse on kadunud.
Sulatamine tuleks võtta alates külmutamine kambris ja liigub külmkapis. Sel juhul sulatamine toimub järk-järgult ja liha säilib kõik oma maitse ja kasulikud omadused.
Alternatiivselt võib see lihtsalt sulatatud toatemperatuuril.
2. Sulatatud rümba uurida, kui ei oleks karvad või suled kitkutud lõpuni, karvad saab lisada kõrbema üle gaasipõleti ja sulgede korjatakse pintsettide.
Eemalda potoroha, lõigatud saba, mis on ebameeldiva lõhnaga nääre kui neid ei eemaldata, nad annavad nõu ebameeldiv lõhn ja maitse. Ja rasva, mis ümbritseb seda rümba osa.
Lõika rasva koos naha kaela. Sense see ei ole pardi säilinud ja ilma palju rasva piisavalt.
Ja lõigata esimese phalanx tiiva.
3. Ginger saab kasutada nii värske ja kuivatatud pulber. Me kasutame värsket ingverit ja hõõruge seda väike riiv.
Pärast puhastamist lehed tüümiani ja rosmariini, nende kõrvaldamist vars. Lisa kardemon ja lihvima kõik uhmris segada soola ja pipraga ning hõõru rümba seest ja väljast.
Kirjutamine leotada: 30 - 40 minutit liha marineeritud olnud aega.
Spice pea lisama vabaneda omapärane lõhn.
Võite valmistada marinaadi ja sidruni-, apelsini- või granaatõuna mahla. Ja kasutatakse ka seda veini või õuna äädikas.
Täna me ainult vürtse, nagu me valmistada ka kaste.
4. Prune pesti mitmes vesi, seejärel pošeeritud keeva veega, siis eemaldatakse. Valikuliselt saab lõigata kaks tükki.
5. 4 õuna kooritud, lõigatud väikesteks viiludeks ja puista sidrunimahl, et nad ei tumedamaks.
6. Sega ploomid õunad. Puista suhkur ja segage. See on meie täitmine ..
7. Täitke part täitematerjaliks. Et täita kõik küllastumas mahla pulp on vaja õmmelda paks kulinaarse lõng. Või saate karbonaad off hea kaheks pooleks hambaork.
Väga tihe täidis ei leviks, või Küpsetamise ajal, summa täites tulemusena soojendus kasvab ja naha võib lõhkeda. Esteetiline välimus toite saab rikutud.
Rümba Pierce mitmes kohas kahvliga terav, nii et nahaaluse rasva oli vaba lekkida.
8. Ülejäänud õuna lõigatud 4 tükki, eemalda ja lõikus südamikud viiludeks.
9. Center pan määre taimeõli ja koht lõigatud viilud õun.
10. Moodustatud padi panna rümba rinna- pool all.
11. Koht eelsoojendatud ahjus 180 -190 kraadi ja küpseta 2,5-3 tundi, kuni keedetud liha.
Iga 30 minuti järel, küpsetamine on vaja saada naha vee ja moodustanud mahla ja rasva.
Saate kontrollida valmisolekut augustatud liha on tema kõige jämedama punkt. Kui voolanud mahl kerge, see tähendab, et see on täiesti valmis. Kui roosa mahla, siis tuleb tagasi panna ahju ja küpseta kuni valmis.
12. Pannil sulatada või ja kergelt praadida see jahu pidevalt segades. Seejärel lisage brandy või viina, aktsia ja punase sõstra tarretis.
Keeda, kuni kaste pakseneb.
Kaste saab valmistada ka pardi rasva, mis ilmub küpsemisel. Sel juhul õuna padi ei ole kohustuslik.
13. Valmis panna lind vaagnal kaunistage värskete kirsstomatite ja maitsetaimed. Vala kaste hõlptulu paadiga. Siis õrnalt lõigata rümba osadeks ja teenida, valades kastmega.
Voodi õunad kausis ei levinud. See imendub kõik liigne rasv.
Part õunad selgub väga õrn, mahlane ja maitsev. Omapärane lõhn puudub täielikult.
Vaata pidulik ja isuäratav roog! Ma soovitan teil võtta roog on sedeli.
Ma olen kindel, et sa pead meeldib!
Nagu see on?
Palun jaga seda suhtlusvõrgustikes võiTELLIminu kanalil
ja pane Like! Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!