Poekastmeid ja ketšupeid saab nüüd vahele jätta. Ma ütlen teile, kuidas teha talveks maitsvat Kubani tomatikastet. Soovitage soojalt süüa, kaste on hämmastav!
Koostis:
tomat
küüslauk
kuum pipar
sibul
sool
suhkur
nelk
kaneel
sinep
mustad pipraterad
äädikas
Vajame 2,1 kg küpseid tomateid. Peske neid põhjalikult ja kastke 1 minut keeva veega (blanšeerige). Seejärel võtame lõhestatud lusikaga tomatid välja ja täidame selle kohe külma veega.
Pärast sellist manipuleerimist peaks koor tomatitel lõhkema. Me eemaldame selle, tükeldame tomatid ja paneme kastrulisse. Niipea kui mass keeb, lisage 2 supilusikatäit suhkrut, samuti jahvatamist vajavad maitseained: 2 tükki nelki, 2 tükki musta pipart, 1 tükk pimenta ja näpuotsatäis kaneeli.
Järgmisena pange 2-3 küüslauguküünt ja üks väike sibul. Haki küüslauk ja sibul peeneks või peeneks või vii läbi hakklihamasin.
Nüüd keeda tomatisegu mõõdukal kuumusel, aeg-ajalt segades. Niipea, kui mass on poolitatud (keedetud), lisage veel 4-5 supilusikatäit suhkrut ja küpseta 10-15 minutit.
5 minutit enne toiduvalmistamist pange sool - 1 supilusikatäis ja äädikas 6% - 170 ml. Me ei vala äädikat korraga, vaid lisame väikeste portsjonitena, samal ajal kastet segades.
Pange kuum tomatikaste purkidesse ja steriliseerige, kattes kaantega. Steriliseerime purke mahuga 0,5 liitrit 30 minutit, 1 liitrit - 50 minutit. Seejärel keerame selle kokku, keerame tagurpidi ja jahutame.
Väljundiks on 1 liiter kastet. Head isu, sõbrad!
Loe ka: Talveks tomati- ja paprikapasta (ilma äädika ja steriliseerimiseta). Jagan oma retsepti
Kui teile meeldib kastme retsept, siis meeldige see. Tellige ka kanal, et mitte kaotada seda ja ärge jätke vahele uusi retsepte ja artikleid. Aitäh!