Teisel päeval tegin talveks ettevalmistust - kuivatatud maasikaid. Väga hea viis marjade säilitamiseks mitu kuud. Maasikad jäävad lõhnavaks, maitsvaks, sobivad ideaalselt pirukate, kompottide, tee valmistamiseks ja on samamoodi väga maitsvad.
Ettevalmistus:
Kui teil on spetsiaalne elektriline kuivati, siis arvan, et teil pole talveks marjade kuivatamiseks probleeme. Minu artikkel on pühendatud neile, kellel sellist kuivatit pole. Ma ütlen teile, kuidas seda saab teha kõige tavalisemas ahjus, olen seda meetodit kasutanud kindlasti 5-6 aastat ja kõik töötab alati.
Niisiis, sorteerime marjad välja, eemaldame varred. Kui marjad on mädanenud, siis on parem neid üldse mitte kasutada, noh, või kui mädanenud on ainult serv, siis lõikame need ära. Kõige tähtsam asi - marju ei saa pesta! Liigne niiskus rikub kõik ära: marjad ei kuivata nii nagu peaks, ja säilitamise ajal võivad nad isegi käärida või mädaneda, hallitama hakata jne. Üldiselt jäävad kõik jõupingutused asjatuks.
Seetõttu on siin peamine asi marjad õigesti korjata: kuivatamiseks võtame maasikaid, mis ei puuduta maad, vaid lihtsalt ripuvad oksal - need on kõige puhtamad. Viimase võimalusena saab saastunud serva ära lõigata. Tavaliselt allutatakse kuivatatud marjad tugevale kuumtöötlusele (kompott, pirukatäidis jne), nii et terviseriske pole.
Lõikasime marjad plaatideks või lõikasime 4-6 viilu, olenevalt maasika suurusest. Me panime selle pärgamendiga kaetud ahjuplaadile üksteisest kaugemale, nii et maasikad ei puutuks kokku.
Kuivatage ahjus 40 kraadi juures 2-3 tundi. Seejärel pöörame marjad ümber ja kuivatame veel umbes 2 tundi, tõstes temperatuuri 60 kraadini. Täpne kuivamisaeg sõltub maasika suurusest ja sordist.
Kuidas teha kindlaks, kas maasikad on valmis ja saab ahjust välja võtta: marjad muutuvad erksaks burgundiks ja seemned läikivad.
Ma soovitan teil hoida maasikaid tihedalt suletud klaaspurkides, kuna vead ja muud "loomad" võivad alata. Kuivatatud maasikad kanname purkidesse alles pärast nende täielikku jahtumist. Head isu!
Loe ka: Talveks suhkruga püreestatud kirss. Ilma toiduvalmistamiseta
Vahusta marjadega pirukas. See osutub pehmemaks ja mahlasemaks kui charlotte
Kui teile meeldib kuivatatud maasikate retsept, siis meeldige see. Telli ka kanal, et mitte kaotada uusi retsepte ja artikleid. Aitäh!