Sõstardest saadakse väga maitsvat ja aromaatset moosi ning milline erakordne kompott tuleb talveks välja! Parem kui mis tahes poemahl.
Külmutatud marjad tulevad talvel kasuks, kuid suvekuumades soovitan soojalt küpsetada mustasõstramarjadega pirukaid - selline maitsvus on uskumatu!
Meil on oma sõstrad, külas ema ees aias on mitu erinevat tüüpi põõsast. Parim on muidugi must.
Tavaliselt valmistame sellest moosi ja teeme seda kolmel viisil.
# 1 - lihtne
Kuidas süüa teha:
1. Sorteeri marjad välja, loputa ja mõõda kaussidega, kui palju marju välja tuli.
2. Vala marjadesse kaks korda rohkem suhkrut kui marjadesse. See tähendab, et kui teil on 1 kauss, siis vajate kahte suhkrut.
3. Sega ja jäta marjad mahla valmistamiseks 2 tunniks suhkrusse. Kui sellest ei piisa, võite valada 1 tassi vett (~ 100-150 ml).
4. Keeda moosi tasasel tulel täpselt 5 minutit pärast keetmist. Eemaldage vaht regulaarselt. Rahune maha.
5. Soojendage moosi uuesti, nüüd 10-15 minutit. See selleks, moos on valmis. Võite selle jätta otse samasse nõusse - see ei hapene ega halvene, kui panete selle näiteks rõdule. Või viige purki ja nailonist kaane alla.
Nr 2 - hõõrutakse
Kuidas süüa teha:
Kõik punktid sarnanevad esimese meetodiga, ainsa erinevusega, et enne suhkruga katmist tuleb sõstrad lihaveskist läbi lasta. Küpseta ka, kuid seda tuleb hoida purkides keeratava korgi all.
Nr 3 - vaarikatega
Kuidas süüa teha:
1. Marjad 2 tunni sõstarde ja 1 osa vaarikate suhtes, katke 5 osa suhkruga. Lisage 0,5 tassi vett. Jätke 8 tunniks.
2. Küpseta kolme minuti jooksul keetmisega 5 minutit. Keerake kokku steriilsetes kuumades ja kuivades purkides.
Kompoti kohta
Püüan kompotte harvemini katta ja üha rohkem sõstramarju külmutada, et kompotti talvel kastrulis küpsetada.
Kuid ikkagi, kui soovite, siin on teile retsept.
Kuidas kompotti süüa:
1. Valage 1/3 puhta sõstra mahust steriilsetesse purkidesse. Vala õlgadele keeva veega ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel valage kastrulisse ja lisage suhkur - ühe 3-liitrise purgi jaoks 250-350 gr. Sahara.
2. Keetke siirup ja valage sõstrad veel 15 minutit. Seejärel nõruta ja keeda uuesti.
3. Vala kolmas kord kaks korda keedetud siirup purkidesse ja rulli kohe kaaned kokku. Lahe siseruumides ja pood.
Musta sõstra pirukas
Koostis:
3 muna
1 tund l. küpsetuspulber
220 gr. Sahara
näpuotsatäis soola
1 tund l. tärklis
3 tassi musta sõstart
1,5 tassi jahu
125 gr. või
Kuidas süüa teha:
1. Haki tainaks jahu võiga peeneks puruks.
2. Lisage 100 gr. suhkur, 0,5 tl l. küpsetuspulber ja näpuotsatäis soola.
3. Eraldage valged munakollastest. Valgud - külmkapis, munakollased - jahu purus.
Sõtku tainast kätega, see hakkab kiiresti tükiks kogunema.
4. Vormi sellest pall, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
5. Valage sõstrad kurnisse ja loputage, seejärel kuivatage veidi.
6. Klopi jahtunud valgud järskude tippude saavutamiseni. Lisage järk-järgult ülejäänud suhkur, küpsetuspulber, jahu (1,5 spl. l.) ja tärklist ning segage sõstrad ettevaatlikult.
7. Kuumuta ahi 180 kraadini.
8. Määri tükeldatud vormi põhi ja servad tükiga võiga. Võtke tainas külmkapist välja ja jagage seda kätega mööda vormi põhja ja tehes külgi servade ümber.
9. Pange sõstraga täidis tainale.
10. Küpseta pirukat 25–30 minutit, esimesed 15 minutit 180 kraadi juures ja seejärel alanda temperatuur 150 ° C-ni.
See kook tuleb enne lõikamist jahutada ja seda saab piserdada tuhksuhkruga.
Edukad pirukad ja toorikud!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!