Mõnikord valmistan sellise vorsti, sest tahan tunda... liha maitse ja lõhn! Tuleb väga lahe välja! Proovige ise.
Koostis:
1 kg kanafilee (kalkun)
350 ml koort või rasvast piima
3 munavalget
peedimahl roosa jaoks
1 tund l. sool ilma ülaosata
1 tund l. jahvatatud must pipar
näpuotsatäis jahvatatud koriandrit
muskaatpähkel noa otsas
maitseained maitse järgi
Kuidas süüa teha:
1. Lõika kana või kalkun ilma naha, luude ja kõhreta tükkideks. Seejärel viige liha 1 kord läbi lihaveski. Ja pange 30 minutiks sügavkülma.
2. Jahvata jahutatud kana (kalkuniliha) hakkliha segistiga kreemjaks ehk klopi sisse kartulipuder. Peaks olema nagu imikutoit.
3. Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga piikideks. Lisage hakklihale valgud, samuti jahvatatud must pipar, sool, koriander, muskaatpähkel ja maitseained.
Sega väga ettevaatlikult!
4. Nüüd vala hakklihale külm koor ja sega uuesti ühtlaseks massiks.
Soovi korral võite vorstimassi lisada toiduvärve või looduslikke värvaineid. Näiteks paar teelusikatäit peedivärvi. Nii et vorstil on ilus roosa värv.
5. Lõigake suur ristkülikukujuline toidukiletükk laiali ja laotage lauale.
Pange sellele 1/3 hakklihast, tihendage see oma kätega pikliku vorsti kujul ja pakkige seejärel tihedalt kilesse. Seo servad niidiga kinni. Korda filmiga kaks või kolm pööret.
Määratud lihakogusest peaks saama 3 vorsti. Igaüks neist tuleb pakkida 2-3 kihti kilesse.
6. Valage kastrulisse vesi ja keetke, seejärel vähendage seda miinimumini, kuna vesi ei tohiks keeda.
Pange vorstid kuuma vette ja suruge need alustassiga alla, nii et need ei hõljuks. Küpseta täpselt 60 minutit.
7. Eemaldage vorst taldrikul ja jahutage. Alles seejärel saab kile külmast vorstist eemaldada.
Põhimõtteliselt kõik. Nüüd tuleb vorst paberisse keerata ja panna külmkappi vähemalt 3 tunniks ning proov võib võtta. Või ...
8. Määri lauale pärgamentpaber, puista peale ürte ja ürte (eelistatult Itaalia või Vahemere ürte).
Pange vorst puista servale ja mähkige paberisse. Kogu vorst kaetakse vürtsidega. Pange toorik külmkappi 8 tunniks, võite üleöö.
Enne serveerimist eemaldage paber ja lõigake.
Naudi oma einet!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!