Traditsiooniline vene köök on liiga lahja, nagu kõik välismaalased selle kohta ütlevad. Seetõttu on Krimmi köök erinev.
Üllatavalt ühendas see tatari ja usbeki köögi idamaiseid vürtse (lameleib, šurpa, lagman), vene-ukraina roogade (borš, kapsasupp, pelmeenid) küllastumine ja tundmine, karaiitide identiteet ja tuhandeaastane ajalugu Kreeklased.
Türklased andsid oma panuse ka baklava, türgi meelehea, šerbeti jt.
Mida Krimm siis tegelikult maitseb? Sa pead kõike proovima. Siin sa pole seal!
Shurpa, lagman ja pilaf
Põhimõtteliselt võite süüa maitsvat šurpat või maitsta lagmanit igas Krimmi asutuses. Isegi sanatooriumisööklas on nad menüüs.
Kuid kõige ehtsamad, selle ainulaadse värvika maitsega, asuvad ainult spetsialiseeritud kohvikus (karavanserai) või nagu siin öeldakse... shalmanis.
Näiteks Ai-Petri mäe otsas või samas Bakhchisarai.
Võtke tassi juurde kindlasti tortillasid. Ainult mitte piimaga, nad on usbekid, vaid tatarlased. Need on lamedamad ja spetsiaalselt teie jaoks kuumutatakse neid kaalul.
Tšeburekid, samsa ja jantõk
Tšeburekid on erinevad - alates chiberekidest kuni chir-chirideni. Iga Krimmi rahvas pakub oma versiooni mitmesuguste täidistega.
Muide, kreeklased on kindlad, et yantyk on eranditult nende traditsiooniline pühade küpsetis.
Aga samsa... see on pärit kas usbekkidest või on samosas pärit... Indiaanlased. Üldiselt on siin Krimmi tõeline maitse. Tšeburetšeenia!
Kala, rannakarbid, rapana ja suitsutatud kalmaar
Musta mere skaala (väikesed kalad sibulapadjal ahjus), rannakarbi või rapani grillid sidruniga, suitsutatud kalmaariribad, grillitud või praetud punane kane, mullikas kõrvas või pannil, kuivatatud või praetud gobid, küpsetatud pelengad, soolatud stauriidid või longus...
Mmmm... See on imeline!
Krimmi suurepärane maitse, küllastunud soolase merega! Ükski kõht ega rahakott ei suuda sellisele mitmekesisusele vastu panna.
Karaime köök
See on üldse eraldi laul. Kindlasti peate vähemalt korra elus minema nende kohvikusse või restorani, et mõista, milline oli selle rahva toit tuhandeid aastaid tagasi, enne ja enne ristiusu algust.
Väikesed-väiksed pelmeenid Hamur-dolma punase kastmega, kana Silkme potis, Chir-chira liha ja köögiviljade ning teega Krimmi mägirohtudel - hästi, väga huvitav ja maitsev!
Krimmi küpsetamine
Mitte ühtegi cheburekit, nagu öeldakse!
Krimmis on palju igasuguseid küpsetisi, sellega on raske mitte nõustuda. Koos hämmastavate mälestuste ja uute muljetega toome kõik siit sageli paar lisakilo. Ja selle põhjuseks on nisutainas, millest küpsetatakse ja praetakse palju asju.
Kallis baklava ja mitte ainult. Kui vaatate Bakhchisarai või Evpatoria kohvikut, leiate sealt palju küpsetatud või praetud erineva kuju, maitse ja värviga tainas hõrgutisi.
Ja muidugi, kuidas me saame hakkama ilma Kubeteta - traditsiooniline pirukas liha, kartuli ja sibulaga.
Seal on palju muljeid mitte ainult merest ja Krimmi paleedest, kui seda maitsta igas linnas. Mis puutub kapsasuppi ja kartulit, siis sööme kodus.
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!