Looduses süüakse mitte ainult pilafi ja kebabi koos küpsetatud kartulitega. Meie menüü on palju suurem ja laiem.
Minu leeriköögis on kaks pada ja kolm mitmeköitelist potti. Seetõttu saab meie toite valmistada samal ajal. Leidke aega vaid küttepuude panemiseks või grilli panemiseks.
Mida me siis ette valmistame.
Esiteks esimene asi. Vabandust tautoloogia eest. Kuid supid, kapsasupp, borš ja muud kuumad esimesed käigud dachas või külas peavad olema keedetud. Pealegi osaleb sageli kogu pere, mõnikord üle 10 inimese: keegi tegeleb tulega, teine koorib ja lõikab köögivilju, kolmas "teeb süüa".
Näiteks, shulum või teeme shurpa.
Või praeme väikesi kanu. Otse katlas. Palju õli, ma tean, et see on kahjulik. Aga kui maitsev!
Vaja on küüslauku ja vürtse. Ja sellise praetud kana jaoks on vaja vürtsikat kastet, mis on valmistatud tomatitest ja paprikast või hapukoorest küüslaugu ja humala-suneliga.
Mõnikord on meie dachas külalisi või läheme ise külla sugulastele külla, sööma.
Ka siin on meil mehe või venna sõbrad. Nad püüavad kohalikus jões vähke ja küpsetavad neid minu katlas. Ürtide, sibulate, tilliga ja alati õlle sees.
Nad ütlevad, et see maitseb paremini.
Ma ei tea, miks toodet tõlkida, kuid sageli lähevad nad vee või puljongi asemel õlle järele. Isegi kõrva!
Nii et eelmisel nädalavahetusel piinas meid õllekumm mee ja selleriga. Lõhn oli uimastav!
Mööduvad naabrid vaatasid alati üle aia - et seal lõhnab nii maitsvalt. Liha tulel, jah, õllega. Mida veel.
Umbes teisest.
Ka katlas valmistatakse regulaarselt hautisega tatart, pilaf ja hakkliha ja sibulaga pasta.
Või guljašš. Lihtsalt hautatud liha sibulaga tomatikastmes, kuid koos tule tulega. Ja kui selle jaoks on natuke kartulit ja vett, siis tuleb see maitsev ja aromaatne supp välja.
Ja võite lihtsalt kartulit praadida. Vööriga, kuhu me saame ilma selleta minna.
Või teiste köögiviljade ja sealiha ribidega. Mis tuleb aga kõigepealt söel või katlas praadida. Või võtke suitsutatud.
Noh, kuidas saab ilma pühadeta. Isegi väljaspool linna, kaugel tsivilisatsioonist ja lumivalgetest laudlinadest, saate lõbutseda ja mis kõige tähtsam - maitsvalt tähistada seda, mida süda ihkab.
Näiteks tehke naabrilt palutud viinamarjalehtedest dolma, toppige tomatid, paprika ja baklažaanid maitsva hakklihaga. Kalla kõik tomatikastmega ja hauta 1,5 tundi. Ja siis on kogu see "häbi" kolm päeva.
Nii see ongi.
Ja kui me midagi sõime ja nii rikkalikest söögikordadest järele jäi, siis panime selle anumatesse või purkidesse ja panime külmkappi. See eelis on meil siin juba olemas.
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!