Teil pole aega ringi vaadata, kuid kurkide ja toorikute jaoks on aeg kätte jõudnud. Seetõttu hoidke retsepti alles. See tuleb kindlasti kasuks!
Kui teile meeldib omatehtud hapukurk ja sulgete igal aastal mitukümmend purki hapukurki, siis te ei karda eksperimente ja uusi maitseid.
Ja see marineerimise meetod väärib eraldi artiklit ja aega maailma parimate suupistete valmistamiseks - punaste sõstardega kurgid. Ebatavaline, ilus ja maitsev!
Kurgid on soolased ja krõbedad. Ja marineeritud sõstrad, nii ootamatud kurgipurgis, on ka kasutatud ja uskumatult maitsvad.
Kuid retseptis on kõige olulisem viis konserveerida kurke ilma äädikata; punased sõstrad asendavad selle suurepäraselt.
Koostis:
2 kg keskmisi kurke
2 tassi punast sõstart
4 küüslauguküünt
sibulapea
5 musta pipart
3 piprahernest
3 tk nelgipung
3 musta või punase sõstra lehte
Soolvee jaoks:
2 l vett
1 spl. l. Sahara
2,5 spl. l. sool väikese slaidiga
Ettevalmistus:
1. Pese kurgid ja leota puhta külma veega vähemalt 2-3 tundi. Kuid mitte rohkem kui 5 tundi.
2. Peske purki soodaga ja steriliseerige. Määratud kogus kurke 3 liitri purgi kohta või 4-5 liitrit.
3. Pange sõstralehed, küüslauguküüned ja sibulad purgi põhja poolrõngastesse.
Sõstarde asemel võite võtta 2-4 tilli vihmavarju.
4. Sorteerige sõstrad välja, loputage jooksva veega. Muidugi näevad sõstarõksid vannis ilusad välja, kuid ideaalsed on üksikud marjad. Seetõttu saab pärast pesemist neid okstest puhastada.
5. Asetage kurgid purkidesse vertikaalselt ja väga tihedalt, pole vaja otsi kärpida.
6. Pange sõstrad kurkide vahele.
7. Keetke veekeetja ja valage riidepuudele keeva veega. Kata keedetud kaanega ja jäta 1-15 minutiks seisma.
8. Tühjendage vesi purgist, mõõtes vedeliku hulka. 3-liitrises purgis umbes 1,5-2 liitrit vett. Liitris, 1-2 tassi, kõik sõltub kurkide suurusest.
9. Valage mõõdetud kogus värsket puhast vett kastrulisse ja valmistage soolvee: lisage keeva veega soola, suhkrut ja vürtse.
Keeda.
10. Valage värskelt keedetud soolveed purkidele, katke need kaanedega ja asetage steriliseerimiseks paaki või suurde kastrulisse. Valage sooja veega ja keetke.
11. Steriliseerige liitrist purki 10 minutit, 3 liitrit kuni 20-25 minutit.
12. Rulli purgid keedetud metallist kaantega kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja pakkige need tekki. Lase purkidel jahtuda 8–12 tundi.
Hoidke jahtunud kurke jahedas kohas.
Edu toorikute puhul!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!