Maitse ilutulestik! Kunagi 70ndatel aastatel tõi selle salati purkidesse Moldova tagamaalt üks tädi sõber.
Sellest ajast alates oleme seda ette valmistanud, kui siniseid on palju. Harva jääb see talve lõpuni, kuna seda süüakse kohe alguses.
Koostis:
3 kg baklažaani
2 kg paprika
1 kaun kuuma või kuuma pipart
2 kg tomateid või 1,5 l tomatimahla (tomatipüree)
suur küüslaugupea
2 pead punast magusat sibulat (Jalta on ideaalne!)
350 ml taimeõli
1 tass äädikat 6%
100 g sool
0,5 tassi suhkrut
3 loorberilehte
1 spl. l. jahvatatud pipra segu
1 tund l. piment herned
2 tk nelk
maitse järgi kuivad ürdid
Kuidas süüa teha:
1. Pese baklažaanid ja lõika viiludeks, lisa veidi soola ja jäta 10 minutiks seisma.
Seejärel praadige iga ring taimeõlis. Pange eraldi taldrikule või kaussi kõrvale.
2. Koorige paprikast seemned ja hakkige tomatid kokku. Kui kasutatakse tomatimahla, tuleb pipra püree sellega segada.
3. Keeda saadud kastet umbes 5 minutit. Lisage sellele pressi kaudu läbitud küüslauk.
4. Sibulat võib kuubikuteks lõigata ja kastmes hautada, kuid kõige parem on teha neist praetud poolrõngad.
5. Pange baklažaan kastmesse, lisage sool, suhkur ja kõik maitseained. Vala äädikas ja lisage praetud sibul. Keeda salatit 15-20 minutit.
6. Pange kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja keerake keedetud kaantega kokku. Pöörake purkid kaane peale, mähkige need, kuni need täielikult jahtuvad.
See on klassikaline Bakati salat. Samadest koostisosadest, kuid erinevate toimingutega, saab eelroa "Lõunaöö".
Seda tehakse nii:
kuumas steriliseeritud purkides pannakse kihtidena praetud baklažaaniviilud, seejärel tomatid ja värsked Jalta sibulad
kõik valatakse punase magusapiprakastmega, lisades kuuma ja maitseaineid
soola ja suhkrut veidi vähem, äädikat igas 0,5-liitrises purgis 1 tl kohta. l.
samuti on soovitatav lisada 1 tl. l. taimeõli peal purgis
kate ja steriliseerige 10 minutit
rulli kokku, pakkige kokku, hoidke jahedas kohas
Edu toorikute puhul!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!