Itaalia tomati- ja piprakaste talveks pasta või pitsa, liha või linnuliha jaoks, samuti muude roogade valmistamiseks

See osutub maitselt ja välimuselt rikkalikuks ja säravaks, samas väga aromaatne ja mõõdukalt vürtsikas. Ideaalne toorik.

Määratud koostisosade kogusest saadakse umbes 3 liitrit kastet või palju väikeseid purke.

Koostis:

3 kg küpseid punaseid lihaseid tomateid

300 gr. sibul

0,5 kg punast paprika

1 kuum tšillikaun

6 küüslauguküünt

0,5 tassi taimeõli (eelistatavalt oliiviõli)

0,5 tassi valget veini või õunaäädikat 6%

2 spl. l. sool väikese slaidiga

2 spl. l. suhkur ilma slaidita

vürtsid ja maitseained (1 spl. l. kuivatatud basiilik, till, koriandriseemned, piment ja pipraterad)

Kuidas süüa teha:

1. Peske tomatid, lõigake pooleks ja lõigake vars. Läbi lihaveski, peaksite saama umbes 3 liitrit tomatipüreed.

Soovi korral on parem nahad kõigepealt eemaldada.

2. Koorige seemnetest kestad ja punased paprikad. Haki kõik jämedalt ja haki ka koos kuuma pipraga.

Kuumade paprikate seemned võib peale jätta - need on teravamad.

3. Valage köögiviljapüree kastrulisse, lisage pressi kaudu läbitud küüslauk, lisage soola ja suhkrut, valage taimeõli ja keetke keskmisel kuumusel 10 minutit.

instagram viewer

4. Kuumutage segu keemiseni, segage ja valage äädikas. Keeda kastet 1 tund väikese keemisega.

5. Pange kõik vürtsid kastmesse, keetke ja maitske, võib-olla peate oma maitse järgi lisama rohkem soola või suhkrut.

6. Valmis kaste on paks ja vürtsikas, kergelt vürtsikas ja väga maitsev. Valage see steriliseeritud kuumadesse purkidesse, sulgege hermeetiliselt keedetud kaantega.

7. Pöörake kaane peale, te ei pea seda rätikuga katma, vaid oodake, kuni kaas on täielikult jahtunud ja kaas tõmmatakse sissepoole.

8. Eemaldage ladustamiseks. Valmis on talveks maitsev ja aromaatne tomati- ja piprakaste itaalia keeles.

Head isu, edukaid ettevalmistusi ja palun sagedamini oma lähedasi!

Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse