Me sööme regulaarselt kana ja sellest valmistatud pooltooteid. Kuid kahjuks pole selle praadimine alati isuäratav. Räägime teile mõned kõige maitsvama praetud kana valmistamise saladused.
Salvestage ja salvestage!
Salajane number 1 - marinaad
Kana, nagu kõik muud lihatooted, tuleb enne küpsetamist korralikult ja põhjalikult marineerida.
Kõik teavad, et kana liha on maitsestamisel kõige tasuvam. Kodulindudega on ühendatud peaaegu kõik vürtsid, vürtsid ja aromaatsed ürdid.
Soovitud maitse saamiseks võib ja tuleb marinaadi varieerida: õrnast ja kreemist kuni vürtsika ja hapukana.
Tähtis!
Kana parim marinaad on majonees, hapukoor, sojakaste, sinep, mesi, karri, kurkum, suneli humal, valge vein, küüslauk, oliiviõli ja või.
Kana liha marineeritakse väga kiiresti. Ainult 15 minutist piisab, et see võtaks kõik marinaadist pärit aroomid.
Ja kui kana paar tundi või päevas vürtsises koostises hoida, on tulemus üldiselt uskumatu ja maitsev.
Salajane number 2 - nõud
Mis on praetud kana kõige olulisem ja miks kõik seda nii armastavad? Õigesti! See on ilus kuldne koorik. Ja selle saamiseks vajate spetsiaalseid roogasid.
Teil on vaja paksu põhjaga rasket panni või kleepumatut kastrulit.
Hea võimalus on vana Nõukogude malmist pann. See.
Ärge sulgege kaant, lisage soola ainult kõige lõpus!
Tähtis!
Koorega praadimiseks peate võtma nõusid madalate külgedega, kuid kui kastmega, võtke kastrul.
Kana praepann peaks olema seestpoolt väga sile, ilma kriimustuste ja muude puudusteta, vastasel juhul põleb liha ja koor koorub.
Saladus # 3 - aeg
Kas soovite krõbedat kana, kuid see on kuiv ja põletatud?
Peate meeles pidama, kui kaua kulub iga kana tüki praadimiseks.
Kanarinda või filee praaditakse 20 minutit, 10 mõlemal küljel. Enam mitte!
Rind suures tükis ja reied saavad valmis 30 minutiga, kuid tiibadest piisab 20-25 minutiks praepannil.
Kanafilee praaditakse 5 minutit mõlemalt küljelt. Kooriku saamiseks piisab sellest ja kõik seestpoolt jääb mahlane.
Ja veel mõned näpunäited:
1. Pühi kuiv!
Märg pannil ja ahjus on kuri. Kana enne marinaadi või paneerimist või enne lihtsat praadimist - kuivatage see kindlasti salvrätikuga.
Ja vürtsid, sool märjal rümbal ei pea vastu.
2. Soolavann.
Küllastatud soolalahuses (1 liiter vett - 50-60 gr.) Hoidke kana või selle tükke 30-40 minutit. Kuid mitte rohkem kui 1 tund.
Sool tõmbab vedeliku nahast välja, närbub ja kana küpseb suurepäraselt, muutub krõbedaks ja kuldseks.
3. Suhkur.
Natuke magusat ei tee kellelegi haiget. Ja kana ka. Lisage soola ja vürtside segule hea näputäis suhkrut.
Lind ei ole magus - nad küpsetavad teda mee sees. Kuid just suhkur annab väga hea värvi ja krõmpsuvuse.
See on kõik näpunäited!
Naudi oma einet!
PalunTELLIminu kanalile ja meeldib!
See pole sinu jaoks keeruline, aga mul on hea meel :)))
Täname lõpuni lugemast!