Südamlik, lihtne ja väga maitsev - mida veel laupäeval või pühapäeval vaja on!
Taigna koostisosad:
1 klaas keefiri
1 tund l. kuivpärm
350 eKr jahu
2 tundi l. Sahara
0,5 tl l. sool
50 ml taimeõli
muna
Täitmiseks:
0,5 kg kartulit
juust (suluguni või mis iganes sulle meeldib)
petersell
sool
Kuidas süüa teha:
1. Keetke kooritud või kooritud kartulid pehmeks.
2. Sel ajal, kui kartulid keevad, peate taina valmistama. Selleks peksake muna suhkru ja soolaga, lisage keefir ja või. Keefir on vajalik toatemperatuuril või leiges (soojenduses).
3. Vala keefirisegusse pärm, sega läbi ja hakka lisama sõelutud jahu. Sõtku tainas. See võib võtta rohkem või vähem jahu, kuid tainas ei tohiks mingil juhul olla tihe.
4. Tõsta tainas kaussi ja pinguta pealt toidukilega. Viige 1,5–2 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks taina maht oluliselt suurenema.
5. Püreesta kooreta keedetud kartulid kartulipüreesse, maitse järgi lisa soola.
6. Haki rohelised peeneks ja sega purustatud juustuga. Võimalusel on parem võtta suluguni.
7. Ühendage jahtunud kartulipüree ja juust ürtidega. Sega ühtlaseks massiks.
8. Jagage sobitatud tainas 7-8 võrdsesse ossa, keerake need pallideks ja katke need kile või rätikuga, et see ei keriks.
9. Võta ükshaaval kile alt tainapallid ja tasanda see käega lamedateks koogideks, mitte liiga õhukesteks, vajadusel tainapulbriks jahuga jahvatamiseks.
10. Pange juustu-kartulipall tainakoogile (jagage täidis ka tainatükkide arvuga).
11. Koguge kook ülaosast sõlme, hoides seda keskelt koos, samal ajal vajutades tainast alla, kujundades seibi.
12. Toorikud koos täidisega võite jätta lauale, kile / rätiku alla, keerates õmbluse alla.
13. Eemaldage iga toorik ja mudige kõigepealt sõrmedega nii palju kui võimalik ühtlaseks õhukeseks ringiks, millel on ühtlased liigutused keskelt servani.
14. Seejärel töötage taignarulliga, keerake tainas kartulitega õhema koogi sisse, kasutades õhukese kihina jahu.
See on vajalik nii õhukeseks lahti rullida (paksus 3 mm), et lõpuks peaks täidis olema nähtav.
Oluline on seda teha väga ettevaatlikult, ilma järskude liigutusteta, et mitte kahjustada taina ja khychini terviklikkust.
15. Soojendage kuiv pann, eelistatavalt malmist või paksu põhjaga.
16. Pange üks khychin (ideaalis, kui see on praepannisuurune) ja prae seda mõlemal küljel keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Edu sulle!
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
See pole sinu jaoks keeruline, aga mul on hea meel :)))
Täname lõpuni lugemast!