Väga maitsev, õrn, õhuline, sulavad suus ilma kook küpsetamine! Maitsev kombinatsioon pakkumise vanillikaste õhuke ja helge sidruni maitse märkmed šokolaadi. Proovi :)
Jaga kolm muna rebu ja valged, kausi, kus valgud peavad olema kuiv ja puhas. Valgud ära panna külmkappi.
Ma hakkan tegema vanillikaste. Kolm munakollased lisada kaks muna. Lisa 120 g suhkrut, kotikese vanillisuhkur, 2 tl maisitärklist.
Lisan tl sidrunikoort. Ma hoian.
Järk-järgult alustama tutvustada piima vaja ainult 350 ml.
Panin kreemi üle keskmise soojuse, pidevalt segades ja taanduvad. Sel juhul peaks kreem ei keeda. Ma keedetud koor umbes 8 minutit.
Vala koor 50 ml sidrunimahla. Ma hoian. Ma katta kreemiga toidukilesse kontaktis ja saata külmkapis.
Peeneks hakitud 100 g võid, sulavõiga, toatemperatuur. Whip või mikseriga suure kiirusega, samas järk-järgult kasutusele koor. Kreem valmistati.
100 ml vees toatemperatuuril 20 g želatiini magama, I seguneda ja pandi kõrvale ajaks märgitud pakendil.
Külmikust välja kolm valku, vala kaussi suuremat, kauss peaks olema puhas ja kuiv.
Valmista siirup: 150 g suhkrut Vala pannile, lisa 60 ml vett, pane põlema, ja ootab, kuni siirup keeb. Kui siirupit hakkab aktiivselt keeda ja suhkur on lahustunud, ma alustada piitsutamine valke.
Lisan näputäis soola valged ja alustada vihtlemine valged mikseriga aeglasel kiirusel järk-järgult asuda maksimaalne.
Ma kontrollida valmisolekut siirup: valatakse väiksesse kaussi külma vett tilguti tilk siirupit vette ja proovida koguda siirup sõrmed pehme palli. Kui pall läheb, siis siirup on valmis. Kui pall laiali, siis peaks ikka keema siirup.
Kohe stardi siirup tulelt, vastasel juhul võib zagorchit ja hakkab nire kalla keeva siirupiga Valkudesse valgud varras mikseris.
Paistes želatiin on sulanud mikrolaineahjus, on võimalik seda teha vesivannis. I valada koor ja segage mikseriga.
Lisan sidruniviiluga kreemi valgud pidevalt segades mikseris.
Kreem valatakse vormi, ühtlustaja tera ja saadab vormi külmkappi viiakse külmutamise kambrisse.
Cake jäik, tõmmake vormist ja kaunista šokolaadi.
Ma võtan 60 grammi tumedat šokolaadi, murdis ta väikesteks tükkideks, lisades tükk võid. Ma sulatada mikrolaineahjus. Šokolaadi leiges praktiliselt toatemperatuuril - saab kaunistada.
Cake I sulatatud külmkapis. Air pöördeid, sulavad suus, õrn, õhuke sidruni teadmiseks. Iced kook on mugav kaasas kanda külastada. Soovin teile Head isu!
Koostis:
Vanillikaste sidruni koor:
- 3 + 2 munakollast
- 120g suhkrut
- 1 pakk vaniilisuhkrut
- 2 tl ülaosaga tärklist
- 350ml piima
- 1 tl sidrunikoort
- 50 ml sidrunimahla
- 100 g võid
Vanillikaste koor valgu:
- 3 Protein + näputäis soola
- 150 g suhkrut
- 60 ml vett
____________
- 20 g želatiini
- 100 ml vett
____________
- 60 g šokolaadi
- 30 g võid