Tuleb välja, et pole hapukoor! Ja midagi keefiri ja jogurti vahepealset. Kuid uskumatult kasulik seedimise ja tervise jaoks. Mu ema teeb seda ja on väga õnnelik.
Taust
Eelmisel kevadel põdes mu ema üliraske infektsiooni, mida kõik teavad, ja kogu maailm põeb seda.
See ei läinud mööda ka meie perest - mai alguses pandi mu ema kiiresti kuuks ajaks kiiresti hapniku all intensiivravi osakonda.
Loomulikult mõjusid antibiootikumide ja muude ravimite pommdoosid niigi mitte eriti tervele pensionärile ülimalt halvasti.
Eraldamisel soovitasid arstid minu arvates mikrofloora taastamiseks väga õiget lahendust ja immuunsus - loodusliku piimhappega on võimalikult palju kääritatud piimatooteid bakterid.
Hapupiima kohta
Algul üritas ta iga päev juua klaasi ostetud keefirit, kääritatud küpsetatud piima või ilma lisanditeta jogurtit. See osutus kalliks ja ebaefektiivseks.
Siis otsustasin meenutada vana küla viisi, kuidas looduslikku piima leivakoorega kääritada - see muutus paremaks. Kuid mõju on endiselt nõrk.
Ja siis viidi ta katsetesse. Kasutati apteegi stardikultuure - jällegi on need kallid ja nad ei ela üle kolme või nelja käärituse.
Lahendus leiti ja see osutus äärmiselt lihtsaks - lisada keedetud sooja piima sisse sama keefir, jogurt, kääritatud küpsetatud piim ja muud poest.
Aga... pettusid ka activia, danone ja muud reklaamitud kaubamärgid, mille tagajärjel nakvask "elas" maksimaalselt kaks korda. Siis paraku ei juhtunud midagi. Ainult rikkus piima ...
Lahendus on leitud
Kuidagi ei olnud tema lähimas poes värskeid purke jogurteid ja pudeleid / keefirikotte. Ainult hapukoor oli värske, ta kavatses just pannkooke teha.
Võtsin selle kätte ja vaimustuses ja meeleheitel... piimale hapukoort lisatud. Tulemus oli muljetavaldav ja ta on sellega väga rahul!
Nüüd on ainus viis piima kääritamiseks ja keha ütleb "aitäh"!
Kuidas teha omatehtud kääritatud piimajooki / hapukoortoodet:
1. See võtab 1 liiter looduslikku piima (lehm, kits - vahet pole), kuid loomulikkus on äärmiselt oluline! Poest pakendatud või villitud kaupa välja ei tule. Mida rasvasem te võtate, seda parem ja te ei pea kreemi koorima!
2. Valage piim spetsiaalselt piima ja kääritamiseks mõeldud anumasse - selles ei saa midagi muud valmistada. Lihtsalt hankige endale selleks 1L kastrul või kulp.
3. Kõige madalamal kuumusel lase piim keemiseni ja hauta veidi, vaid paar minutit.
4. Eemaldage piim pliidilt ja jahutage samas anumas. Kuid mitte soojadesse olekutesse. Proovige seda käega - kui tunnete end veidi kuumana, laske sellel jahtuda.
Tähtis punkt! Piim peab olema inimese temperatuurist kuumem! See tähendab, et 40 kraadile lähemal või veidi kuumem.
5. Nüüd on käes hapukoore kord. Samuti vajab see looduslikke põhimõtteliselt absoluutselt igasugust rasvasisaldust ja tootjat, mis kõige tähtsam, ilma taimsete rasvade ja muude asjadeta.
Lisage paar supilusikatäit hapukoort, segage piim kiiresti ja sulgege kastrul kohe kaanega.
Saab valada plastikkaanega purki (steriilne). Ja keerake see kõik kindlasti rätiku ja tekiga peale. Ema katab ka padjaga või millegi suure ja raskega.
6. 3-4 tunni pärast tuleks protsessi kontrollida. Kui kõik on õigesti tehtud, siis piim juba käärib ja muutub tihedaks ja homogeenseks massiks. Kontrollige uuesti oma kätega, puudutage sõrmega. Ärge segage!
7. Püüa mitte hetke vahele jätta ja mitte lasta läbipaistval vedelikul - seerumil - maha kooruda. Seetõttu on oluline kontrollida stardikultuuri iga 2-3 tunni järel.
Umbes 5-6 tunni pärast haarab kõik suurepäraselt ja käärib - on aeg segada ja mass puhtasse purki viia, kui juuretist selles veel tekkinud pole.
8. Pange valmistatud hapupiim kindlasti külmkappi. Ja kui see täielikult jahtub, võite võtta proovi.
9. Liitrine purk ühele inimesele on piisav umbes 3 päeva, mõnikord isegi neli, kui klaas päevas. Tuleb välja veidi paksem kui keefir ja veidi lahjem kui jogurt.
Maitse on õrn, kreemjas, meeldiv. Ja üldse mitte hapukoor!
Nakvaska, kui jätate pool klaasi juuretist, saab uuesti kasutada vähemalt 5-6 korda! Maitse ei muutu, tihedus ka mitte. Asi on ilmselt piimas - see on loomulik lehmalt või kitselt, mu ema ostab spetsiaalselt selle ettevõtte jaoks 1 liitrit nädalas.
Ja kui maitsev asi see on pannkookide, pannkookide ja lihtsalt viilu leivaga. Proovige ise!
Edu sulle!
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
Yandex. Messenger <<< Vajuta siia!
See pole sinu jaoks keeruline, aga mul on hea meel :)))
Täname lõpuni lugemast!