Viil lõhnavat peekonit rukkileival on tõeline rõõm! Ja mis kõige parem, kui sellel rasval on suured veenikihid-lihakihid. Üldiselt laul!
Kuidas rinnatükki marineerida lihtsal viisil - see on meie valik.
Rinnatüki soolamiseks on mitmeid viise ja me uurime neid edasi. Lisaks sealihatükile endale vajame jämesoola ilma lisaainete ja vürtsideta.
Samuti mõnel juhul küüslauk ja vesi.
Kuidas marineerida rinnatükki küüslauguga
Koostis:
1 kg värsket sealiha kõht
küüslaugupea
200 gr. sool
1 spl. l. mustad pipraterad
10 pipraga hernest
Kuidas süüa teha:
1. Purustage herned uhmris või taignarulliga riidest kotis. Pulbri olek pole vajalik, peamine on see purustada.
2. Valmistage rinnakorv ette - peske, lõigake üleliigne ja kole ära, kuivatage salvrätikutega ja lõigake tükkideks mitte rohkem kui 15 cm.
3. Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks. Saab lõigata viiludeks või kuubikuteks, lihtsalt ära kasuta riivi!
4. Riivi kogu rinnakorv kõigepealt soolaga, seejärel puista purustatud pipraga ja pane emaili- või klaasnõusse, puista peale küüslauku.
5. Kata nõud kaanega. Jätke rinnakorv lauale 9–11 tunniks. Seejärel korraldage külma koha ümber.
6. Pärast päeva, ilma soola ja vürtse maha raputamata, võtke roogadest rinnatükid ja pakkige see puhta rätiku või marli sisse. Ja pange see uuesti külmkappi.
Veel 24 tunni pärast saab rinnatükki maitsta.
Sealiha kõht soolvees - kõige maitsvam retsept
Koostis:
1 kg värsket sealiha kõht
3 loorberilehte
kana muna
1 liiter vett
10 musta pipart
10 pipraga hernest
1 tund l. kuiv küüslauk või 3 nelki
4 asja. nelgipungad
1 tund l. sinepi seeme
1 tund l. koriandri seeme
1 tund l. apteegitill või köömned
150 gr. sool
Kuidas süüa teha:
1. Valmistage sealiha rinnakorv, peske ja lõigake 6 x 8 cm suurusteks tükkideks. Pange emaili potti.
2. Valmistage soolvees eraldi. Selleks valage vesi ja kastke muna sellesse. Valage kastrulisse sool ja segage, kuni toores muna ujub pinnale. Seejärel eemaldage see.
Tähtis! Soolvee jaoks võib vaja minna rohkem või vähem soola, nii et munamenetlus on edukam kui koostisosade proportsioonid.
3. Keeda soolvees koos selle ülejäänud koostisosadega. Keeda 5 minutit ja jahuta.
4. Valage rinnakorv täielikult soolveega, nii et see ei ulatu vedeliku pinnast välja.
5. Kata anum kaanega rinnatükiga ja pane 48 tunniks külmkappi. Eemaldage, kuivatage või kuivatage soolatud toode ja hoidke paberkotis või lapis jahedas kohas.
Soolatud rinnatükk vürtsidega (vürtsidega)
Koostis:
0,5 kg sealiha kõht
0,5 l vett
150 gr. sool
3 küüslauguküünt
3 loorberilehte
5 musta pipart
5 piprahernest
1 tund l. koriandri tuumad
Puistamiseks:
1 spl. l. jahvatatud paprika (suitsutatud)
1 tund l. kuum punane pipar (võite võtta tšillit helvestena)
1h l. küüslaugu kuiv pulber
ühe sidruni mahl ja koor
Puistamisvõimaluse number 2 jaoks:
1 tund l. mustad pipraterad, purusta
1 tund l. piment herned, purusta
1 küüslaugupea pressi kaudu
1 tund l. humal-suneli
Kuidas süüa teha:
1. Valmista marinaad veest, soolast, hernestest, koriandrist, loorberilehest ja küüslaugust. Keeda ja jahuta.
2. Lõika rinnatükk tükkideks, nii et need mahuksid täielikult 1-liitrisesse purki.
3. Vala rinnale külm soolalahus. Sulgege kaas ja pange 4 päevaks külmkappi.
4. Eemaldage valmistatud rinnakorv lahusest. Kuivatage paberrätikuga, mähkige iga tükk tihedalt fooliumisse ja pange 24 tunniks sügavkülma.
5. Valmistage rinnakorvi lisamiseks kaks võimalust. Segage need eraldi kaussides.
6. Eemaldage rinnakorv sügavkülmast ja eemaldage foolium. Rulli või rulli iga tükk vürtsides.
7. Võtke foolium uuesti, pakkige rinnatükid vürtsidesse ja hoidke külmkapis 24 tundi.
Alles pärast määratud aja möödumist võite võtta proovi lõhnavast rinnast.
Naudi oma einet!
tellige kanal"Kulinaarsed märkused kõige kohta" ja pange "meeldib", et näha Zen-voos sagedamini tervislikke ja maitsvaid retsepte.
Täname lõpuni lugemast!