Iga kala saab hakkama. Kogu mahlasuse saladus peitub täiendavates lisandites ja nende valmistamises. Kui kõik on tehtud vastavalt juhistele, on kalakoogid tõesti mahlased ja lopsakad.
Ei mingit kuivust ega ebameeldivat lõhna!
Koostis:
1 kg kala (väikesed rümbad)
3 suurt sibulat
2-3 oksa tilli
2 viilu saia (baguette või päts - mitte päts!)
150 ml piima või 100 ml koort
2 muna
1 tund l. sool ilma ülaosata
50 gr. või
1 tund l. jahvatatud must pipar või kalamaitseaine
1 tund l. sidrunisool või 1 spl. l. riivitud külmutatud sidrun koorega
riivsai
taimeõli praadimiseks
Kuidas süüa teha:
1. Puhastage kalad, eemaldage lõpused, sisikond, uimed ja pead. Lõika ettevaatlikult pikuti kaheks pooleks. Eemaldage harja ja kõik suured luud. Võimaluse korral on soovitatav nahk eemaldada.
2. Viige kalafilee 2 sibulaga lihaveskisse. Seda tuleb teha kaks korda. Kallake hakklihasse sidrunimahl või lisage sidrun nthnq. Sega.
3. Koorige kolmas sibul, tükeldage peeneks ja praadige taimeõlis kuldpruuniks. Kalla jahtunud sibul koos väikesega hakklihasse, haki till siia. Sega. Saate seda teha ilma tillita.
3. Murenda baguette või koorik kätega kaussi ja vala piima või koort sõna otseses mõttes 2 minutiks. Siis, ilma välja väänamata, pane kõik hakklihale. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Eraldage valge munadest ja peksake nagu besee, kuni see on tihe. Klopi munakollased kahvliga eraldi.
5. Kõigepealt lisage munakollased hakklihale, segage. Seejärel ka valged õrnalt ja segage uuesti oma kätega.
Tähtis! Kui hakkliha tundub õhuke, siis võite lisada 1 spl. l. manna või kaerahelbed. Ei jahu! Vastasel juhul meenutavad kotletid leivakotlette ja muutuvad väga kuivaks.
Pange saadud mass 20-30 minutiks külmkappi.
6. Või võid eelnevalt külmast välja; vajate seda pehmet ja plastist.
7. Eemaldage hakkliha külmkapist ja pange või. Segage oma kätega ja alustage kohe pähkleid.
8. Kastke kotletid riivsaias või jahus ja praadige 5 minutit mõlemal küljel taimeõlis, kuni ilmub hea koorik.
9. Seejärel vähendage kuumust, katke pann kaanega ja küpsetage kotlette veel 6-8 minutit.
Valmis!
Naudi oma einet!
tellige kanal"Kulinaarsed märkused kõige kohta".
Täname lõpuni lugemast!