Nad ütlevad, et mõnes riigi piirkonnas on seened juba tööstuslikus ulatuses üleujutatud.
On aeg hakata valmistama seenehõrgutisi. Mõelgem välja marineerimisega.
Jagan mõnda seente marinaadide jaoks aeg-ajalt testitud ja säilitamise retsepti.
Marinaad mee-agarika, puravike ja valge jaoks
Koostis:
1 liiter vett
2 spl. l. Sahara
4 tundi l. sool
3 tk loorberileht
6 pipraga hernest
4 asja. nelk
½ tundi l. jahvatatud kaneel
3 tundi l. äädika essents 70%
Kuidas süüa teha:
1. Vee keetmiseks. Lisage sool ja suhkur, keetke kuni lahustumiseni.
2. Lisage loorberilehed ja vürtsid, keetke 3 minutit. Vala äädikas ja eemaldage kohe tulelt. Marinaad on valmis.
3. Valage keedetud marinaad steriilsetesse purkidesse asetatud valmis keedetud seentele. Keerake kaaned kokku.
Kukeseene marinaad
Koostis:
1 liiter vett
2,5 spl. l. sool
2 spl. l. Sahara
10 tükki. mustad pipraterad
5 tükki. nelk
10 küüslauguküünt
3 sibulat (väike)
3 tilli vihmavarju
1 tund l. sinepi seeme
0,5 tl l. äädika essents 70%
taimeõli
Kuidas süüa teha:
1. Keetke vesi, lisage kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, ja keetke 20 minutit. Lisa lõpus äädikas. Kurna.
2. Valage marinaad purki umbes viiendik sellest, seejärel kukeseened keedetud soolaga maitsestatud vees. Neid pole vaja loputada.
3. Kalla marinaad seentele.
4. Steriliseerige purke 20 minutit. Seejärel valage igasse purki 1 tl. l. taimeõli ja keerake kaaned kokku.
Pöörake purgid tagurpidi, jahutage ja hoidke.
Universaalne marinaad mis tahes seente jaoks
Koostis:
800 ml vett
200 ml äädikat 6%
5 tundi. l. sool
2,5 spl. l. Sahara
5 tükki. loorberilehed
3 nelki
5 piprahernest
10 musta pipart
Kuidas süüa teha:
1. Keeda vett soola ja suhkruga. Viska sisse kõik ülejäänud koostisosad ja kuumutage 1-2 minutit.
2. Vala keedetud seened marinaadiga. Keeda kaaned ja steriliseeri purgid. Valmis!
Naudi oma einet!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!