Täna valmistan ette ratatouille! Täpsemalt küpsetan seda suvel peaaegu regulaarselt. Ja siis lihtsalt baklažaanid "sõitsid üles" suurtes kogustes. Toorikuid on meil piisavalt, nii et sööme mis tahes kujul.
Ja eriti armastame me ratatouille'd.
Sellel roogil on palju variatsioone. Kuid klassikalises versioonis on tingimata baklažaanid, tomatid ja sibulad. Kõik muu on suva ja maitse järgi.
Kummaline on ta muidugi see ratatouille. Tundub, et see on prantsuse keel, kuid tavalised köögiviljad näevad välja ja maitsevad nii lihtsalt.
Kuid siin peitub tema maagia, nii et see on peaaegu kodune, hubane ja sarnane vanaema külastusega kauges lapsepõlves. Prantsuse keel, kui nii. Roog on prantsuse keelne.
Ratatouille - klassikaline retsept
Mis siis, kui kogu selle ilu lõikamiseks ja levitamiseks pole aega? Kokkamine laisk variant!
Ülaltoodud pilt on klassikaline. Ja laisk, kui on liiga laisk, et kõike kõige õhematesse ringidesse lõigata ja kihtidena välja panna nagu kalasoomused. Ja ei, mida paljud nüüd nimetavad laisaks ratatouille'ks ja teevad baklažaanist lihtsalt tomati ja juustuga "akordioni" - see pole tema.
Ratatouille on maitsev ja huvitav Provence'i roog. Põhimõtteliselt on need puljongis või valges veinis praetud ja hautatud köögiviljad.
Ja selline näeb välja prantsuse laisk ratatouille.
Koostis:
2 baklažaani
1 kõrvits
3 suurt tomatit
küüslauk
magus sibul
paprika
1 spl. l. provansi maitsetaimed
taimeõli
puljong või kuiv valge vein
Kuidas süüa teha:
1. Taimeõlis praadige sibul ja küüslauk kuubikutena. Seejärel lisage suvikõrvits ja baklažaan, samuti kuubikuteks lõigatud. Armastage paprika - pane see, ei - seda pole siin põhimõtteliselt vaja.
2. Pange tomatid peal viiludeks või neljaks. Vala puljong või vein. Mitte rohkem kui 0,5 tassi.
3. Hautatud ratatouille paksude seintega kausis, kukega maitseb see paremini.
4. Soola ja pipart maitse järgi kindlasti. Võite lisada tšillipipra. 5–10 minutit, kuni olete Provence'i ürtide lisamiseks valmis.
Ratatouille, ehkki laisk, ei tohiks pudruks keeta, kõik köögiviljad tuleb hautada või veelgi paremini röstida madalaimal kuumusel, et need säilitaksid kuju ja maitse.
Rohelised ei ole kohustuslikud. Maksupasteediga viil baguette - soovitan!
Kõik! Laisk ratatouille on valmis! Naudi oma einet!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!