Miks on kõik poe või erasektori kondiitritoodete magustoidud ja koogid nii imalalt magusad? Maitset pole kahjuks.
Varem olid koogid... Mmmm... Täna ütlen teile, kuidas küpsetada tõelist "Prahat", kuidas seda NSV Liidus küpsetati.
Taigna koostisosad:
0,5 tassi suhkrut
2 muna
200 gr. hapukoor (15-20%)
1/2 purki kondenspiima
50 gr. tume šokolaad (75% kakaod ("Babaevsky Lux" või "Babaevsky Elite" või muu)
3 spl kakao
1 spl. jahu
1 tund l. küpsetuspulber
vanilliin nuga otsas
Koogisiirup:
3 tundi l. lahustuva kohvi slaidiga
3 tundi l. Sahara
1/2 tassi keeva veega (või kuuma keedetud veega)
1 tund l. konjak või viin
Glasuurkreem:
100 g või
1/2 purki kondenspiima
50 gr. tume šokolaad (võite kasutada pool tainas kasutatud tahvlist)
Ettevalmistus:
1. Sega munad suhkruga ja klopi mikseriga vahule. Lisage hapukoor, kondenspiim, šokolaad ja veevannil sulatatud kakao.
Peksid kõik uuesti.
2. Sõelu jahu, sega küpsetuspulbri ja vanilliga.
Lisa segu tainale ja sõtku lusikaga (mitte mikseriga).
3. Jagage tainas 4 osaks ja ümmarguseks, võiga määritud ja jahuga üle puistatud, küpsetage 4 kooki või ristkülikukujulisena (küpsetuspaber) ja lõigake see ümmargusele plaadile 4 osaks.
5. Valmista tortide jaoks siirup: lahustage kohv ja suhkur keevas vees. Vala brändit või viina. Segage, kuni kõik koostisosad kokku saavad.
6. Nüüd on see mattkreemi kord. Pehmenda või toatemperatuurini, lisa kondenspiim ja vesivannil sulatatud šokolaad.
Klopi kõik segistiga läbi. Hankige ilus kreemjas läikiv glasuur.
7. Kogume kooki. Leota iga kook siirupiga ja kasuta pintslit, jäta 10 minutiks seisma. Seejärel pintselda mattkreemiga.
Kata kogu kook pealt glasuuriga ja hoia külmkapis (eelistatult üleöö).
Võite valada üle sulatatud šokolaadi või teha sellega silma.
Head teed!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!