Kas olete seda proovinud? Kust sa seda rooga tead?
Kystyby on traditsiooniline baškiiri, tatari ja udmurdi roog tainast täidisega.
Tõeline kystyby on õhuke hapnemata lapikook, mis on kokku pandud pooleks, täidiseks hirsipuder või köögiviljahautis.
Viimasel ajal on kohandatud Vene Euroopa kööki ja nüüd valmistatakse kystybyt kartulipüreega.
Valmistooteid on soovitatav määrida sulavõiga ja serveerida kuumalt.
Kystyby või Kuzikmyak hirssipudruga
Koostis:
500 gr. jahu
1 klaas keefiri
muna
1 tund l. sool
1 spl. l. Sahara
Täitmiseks:
1,5 tassi hirss
2-2,5 tassi vett
sool
või
Kuidas süüa teha:
1. Tõeline tatari kystyby on valmistatud hirsiga. Seepärast on vaja hirssiputru eelnevalt keeta, kuid veidi vedelikku. Soovitav on küpsetada seda ahjus potis. Enne sorteerige ja loputage tangud, valage puhas vesi ja keetke kuni pehmeks. Lisage maitse järgi võid ja soola.
2. Kookide valmistamiseks on parem võtta mitte rasvane keefir, tainas on pehme ja koogid ei purune.
Tähtis punkt! Tavapärasele roa tainale ei lisata võid, kuigi mõned retseptid seda soovitavad.
Lisage toatemperatuuril keefirile suhkur, sool ja muna.
3. Lisa sõelutud jahu ja sõtku piisavalt tihe tainas. Konsistentsilt peaks see sarnanema pelmeenidega, see tähendab veidi järsem kui manti või pelmeenid.
4. Rulli valmis tainas palliks ja jäta lauale, puhka 20 minutit.
5. Rulli tainas vorstiks ja lõika 10 tükiks. Vormi tükkidest pallid ja rulli kumbki õhukeseks 25–30 cm läbimõõduga koogiks.
6. Prae koogid kuival praepannil mõlemalt poolt.
Pange valmis koogid kuhjaga puidust lõikelauale ja katke rätikuga, kuni kõik koogid on küpsed.
7. Kui puder on valmis, sulata veidi võid, määri koogid mõlemalt poolt ja määri siis kuum hirss pooleks koogiks.
8. Murdke kystyby pooleks. Ülaosa võid määrida ka sulavõiga pintsliga.
Naudi oma einet!
Kystyby kartuliga
Täidise koostisosad:
1 kg kartulit
1 klaas vett
3 spl. l. taimeõli
sool
sibul
rohelised oma äranägemise järgi
50 gr. või
Kuidas süüa teha:
1. Küpsetage tortillasid ülaltoodud retsepti järgi. See on taigna klassikaline versioon, kuid täidist saab vastavalt soovile varieerida.
2. Koori ja keeda kartulid soolaga maitsestatud vees. Tühjendage peaaegu kogu vedelik, jätke umbes klaas.
Püreesta kartulipuder, lisades veidi kuuma puljongit. Sool.
3. Haki sibulad peeneks ja hauta taimeõlis, kuid ainult pehmeks. Seda pole vaja teha enne, kui see on kuldpruun.
4. Igasugused rohelised (till, petersell, cilantro), kui soovite, võite ka. Peamine asi on loputamine ja jahvatamine.
5. Pange kõik pannil olevad sibulad kuuma püree hulka, lisage maitsetaimed ja segage.
6. Sulata või ja pintselda sellega kookide sisemust.
7. Poolele koogile pange veel kuumad kartulipudrud ja murra vaba serv pooleks.
Paljudele inimestele meeldib serveerida ja süüa piimaga kystybyt. Proovige ise!
Naudi oma einet!
Hoidke ennast ja ärge haigestuge!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!