Igaühel Gruusias seostatakse toidu, peol ja veini! Võta pilt tahes Gruusia kunstnik, ja te näete pildi ilus Gruusia meeste heldelt kaetud laud, mille peal on kindlasti vein.
Mis esimese meelde tuleb, kui kuulete "Gruusia"?
Muidugi, see lobio, sacivi, khachapuri, suluguni tkemali...
Nimed see tunduda muusika!
1. Hartšoo
Hartšoo tähendab "veiseliha supp." Paks, põletustunne, terav, küllastunud, aromaatne, vürtsikas supp veiseliha pähklite, ploomid tkemali, maitsetaimed ja küüslauk.
Esialgu retsepti kasutab veiseliha, kuid saate valmistada oma grub ja lambaliha ja kana.
valmistamise meetod
- 1 kg veiseliha rinnakutükk
- pähklid 200g
- Joonis 1 tass
- Sibul 4-5 tk.
- 1 suur hulk koriander
- 1 suur kimp peterselli
- 3-4 küüslauguküünt
- Hot Pepper 1 tk.
- Humal-suneli, lahe listpo maitse
- Soola ja värskelt jahvatatud musta ja aromaatne maitse peretspo
- Tklapi 2 tükki (10x10)
Ettevalmistus:
1.Grudinku tükeldamiseks, täidise veega keemiseni, eemalda vaht ja keeda juures 1,5 tundi. Sel ajal tklapi leotada vees väikeses kausis.
2.Luk tükelda jämedalt ja passeruem läbipaistvust.
Joon Kirjuta puljong, lase keema ja keeda 15 minutit. Sel ajal, lihvima küüslauk, hakitud kuuma pipraga.
Pähklid nuga hakkimiseks või hakkima.
3.Smeshivaem pipar, pähklid, küüslauk. Sekkuda väike kogus puljongit. Saadetakse äge pähklibesee pannil puljong. Samuti lisage hakitud värskeid ürte.
Seejärel lisage tklapi (5-6 supilusikatäit või tkemali või pangaga 1 (450 grammi) püreeritud tomat), sool, pipar, loorberi, andes keedetakse 10-15 minutit sisse ja välja.
2. khinkali
"Kotid" elastsest õhuke tainas vürtsikas ja mahlane liha täitmine. Ärge solvata grusiinid võrreldes meie pelmeenid.
Ja Jumal hoidku kasutate nuga ja kahvel!
Khinkali ainult süüa kätega! Veidi cant khinkali, nadkusyvaem tainas sips kuum puljong, mis kiirgavad helid iseloomulik, siis lusikas Lisades lihtsa auk küüslaugukastmes (peeneks hakitud küüslauk veega) või satsebeli juba nautida täites...
Saba reservi plaadil. Mitmeid sabad määrab nõrgim tarbija. Ära löö nägu mustuse!
Koostis:
- 500 g nisujahu
- Vesi 300 ml
- Segatud hakkima (rasva sealiha + veiseliha) 500 g
- 2 suur sibul
- Küüslaugu 2-3 küünt
- 1 kimp koriander
- Soola maitse
Ettevalmistus:
1.Snachala valmistada täidis. Lisa liha hakitud sibul ja küüslauk. Siis vähehaaval sekkuda hakkliha vee: nii palju kui saate täidis.
500 grammi hakkliha peame umbes 100-150 ml vett. Seejärel lisage hakitud koriander.
2.Zameshivaem tainas jahust, soolast ja 150 grammi jahu. Rullige taigen. Keset iga Taignalehe panna 1 tl slaidi hakkliha (hakkliha enne pannes mõned sõtkutud uuesti).
3.Sobiraem-Fold servad tainas võimalikult täpselt. Mida rohkem sa kortsud - seda parem. Ideaalis peaks olema 19.
4.Otryvaem üles liigne tainas ja pane khinkali tükeldamise pardal, kergelt jahuga.
Jätta khinkali keevas vees (puljong) ja ootab neid tekkima. Küpseta veel 2-3 minutit ja lihtsalt välja võtta. Spread vaagnale ja puista värskelt jahvatatud pipraga.
3. ajapsandali
Läikiv lilla baklažaan, punane bellied paprika, mahlane porgandid, suhkur tomatid, sibul, küüslauk, maitsetaimede ja vürtsidega - kõik need värvid ja maitsed on põimunud ühte roog nimega ajapsandali.
Ajapsandali köögivilja hautis suur malmist pada lisamata vett, ja see on eriti hea järgmisel päeval.
Koostis:
- Baklažaani 1 kg
- 500 g tomati
- Paprika 500g
- Sibula 250 g
- Porgand 250 g
- Äge rohepipra pod 1
- 1 pea küüslaugu
- Koriander, petersell, bazilikpo 1 tala
- Utsho suneli (Khmeli suneli) 2 tundi. l.
- Imeretinsky Saffron 1/2 tundi. l.
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse
- Taimeõli silma
Ettevalmistus:
1.Baklazhany kuubikuteks lõigatud 1,5h1,5 sentimeetrit. Puista soola ja puhkuse juures 30 minutit. Pesta ja kuivatada. Fry baklažaan pann taimeõli. Koondama.
Samal pan praadida hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa riivitud porgandit on jäme riiv, ribad paprika. Fry, segades 10 minutit.
2.U eemalda tomatikoortest (see võib ära jätta keevas vees 30 sekundit) ja jahvatatud. Peeneks hakkida küüslauk ja lisada tomatid. Mix baklažaani ja segu sibul, porgand ja pipart. Lisa tomatid ja pane hautis madalal kuumusel 10 minutit.
3.Izmelchaem koriander, petersell ja basiilik.
Lisa potti ürte ja vürtse.
Keeda veel 10 minutit.
Lülita ning anda jahtuda katte all 30 minutit.
4. Chakopuli
Kui aprilli esimesel nädalal, Tbilisi hõlmab keeristorm valge kroonlehed.
Tkemali õied ja ploomid, mis kasvavad siin igal sammul. See toimub vaid paar nädalat, ja oksad ilmuvad veidi puuvilja ole veel moodustatud enne luu.
Happeline, silmatorkava mõru ploom, estragon ja tallega - kohustuslik koostisosa chakopuli.
Chakopuli traditsiooniliselt valmistatud lihavõtted ja tähistada Georgoby - päeval Saint George, pühak Georgia.
Aga kui sa külmutada ploomid noor, saate korraldada puhkus igal ajal aastas!
Koostis:
- Talle 1 kg
- Murulauk 500 g
- Tarragon tala 2
- 1 kimp koriander
- Ploomid 2 tassi
- Kuiv valge vein 1,5-2 tassi
- Küüslaugu 2 küünt
- Kuumad rohepipra 1/2 gondli
- Khmeli suneli 1 h. l.
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse
Ettevalmistus:
1.Myaso väikesteks tükkideks, pane potti. Ürdid, küüslauk, purustatud ja jagunema pooleks. Üks pool laeva liha, lisa vein ja pool ploomi.
2.Soteynik panna tugev tulekahju pärast keetmist, vähendada soojuse ja keedetakse 40-50 minutit.
Lisa ülejäänud maitsetaimed, sibul ja ploomid, kaas ja tomim 10-15 minutit. Lülita ning anda seista veel 15 minutit.
5. satsebeli
Satsebeli Gruusia abil "kaste".
Traditsiooniline tomatikastmes Lisaks koriander, Khmeli suneli küüslaugu ja söödetakse maisi Kübar, et tubaka kana khinkali et kebab.
Aga isegi kui kõik eespool nüüd ei ole laual, siis katkestas tükk värsket leiba, dunk see satsebeli ja nautida helge maitse päikesepaistelisem ja kõige külalislahke riikides.
Koostis:
- Tomatit 1 kg
- Pepper Chilli 1 tk.
- Koriander (koriander) 1 kaugtuled
- 1/2 peaga küüslaugu
- Humal-suneli 1 spl. l.
- Koriander 1 spl. l.
- Soola maitse
Ettevalmistus:
1.So küpsed tomatikoortest eelnevalt dušši neid keeva veega.
Haki ja anda veidi seista. Selle aja jooksul, mahla, et me ühinevad.
Tomatid panna hauduma, kuni nad on natuke zagusteyut.
2.Dobavlyaem tomatid hakitud küüslauk, hakitud kuuma pipraga.
Hakkimiseks rohelised ja lisage see tomatid soola ja vürtse.
Keeda paar minutit ja lülitage. Anname seista, kaetud 30 minutit.
Head isu!
Alustage >>> Gruusia köök: parim toite üksikasjalikud retseptid - 1. osa
Nagu see on? Jaga oma sõpradega registreerida ja pane Like!
Palju huvitavat ja mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!