Muidugi erandina, kuna see oli sageli "keelatud" - või, rasv ja mõnikord ka muna. Kuid seentega on täiesti lahja variant.
Niisiis, kuidas patused kokkasid ja miks preestrid tatart "patuks" kutsusid?
Mis roog see on, need patused? Või tatar?
Tegelikult on see traditsiooniline vene viis tatarputru serveerimiseks kapsasupi või boršiga.
Tatart on lihtne valmistada ja laual näevad need välja palju atraktiivsemad kui kausike putru.
Kreeka inimesed ehk patused on esimene vene kiirtoit!
Neid müüdi aktiivselt Venemaa linnatänavatel, müües, kuuma, kuuma ja valatud taimeõliga.
Preestrid lubasid kõigil, kes olid sunnitud paastuajal kõvasti tööd tegema ja palju külmas viibima, seal on see "patt".
Ja mis on selle roa patud?
Mõni kaupmees ja turundaja "patustas" mõnikord praetud tatart küllastumise ja odavusena sulatatud searasvas (searasvas), mõnikord võis.
Lahja, taimeõli oli varem haruldane ja kallis.
Sama patt oli see, et nendele patustele murti kanamuna ja see toode on ka paastudes keelatud.
Päris vene tatar või patused teevad aga süüa ilma munadeta, vaid seentega. Proovime?
Koostis:
200 gr. tatar
0,5 l vett
2 spl. l. tatrajahu
0,5 tl l. sool
2 spl. l. taimeõli
100 g kuivad seened või 50 gr. värsked šampinjonid
sibul
Ettevalmistus:
1. Loputage tatar, täitke veega, nii et see kataks teravilja 2 sõrme falange jaoks. Keeda tatraputru soolaga, kuni puder on viskoosne. See tähendab segadust.
Kui see ei õnnestu, siis võib osa putru hakklihamasinaga kartulipüreesse tükeldada. Kuid mitte kõik!
Kui puder on valmis, eemaldage see tulelt ja jahutage soojaks.
2. Leota kuivatatud seeni, keeda ja haki peeneks. Ka šampinjonid on korras.
Tükeldatud seened tuleb praadida sibulaga taimeõlis.
3. Seenepraadimine on soovitatav jätta läbi hakklihamasina või uhmerdada pestiliga pudruks. Kombineerige tatrapudru viskoosse osaga.
4. Ühendage pudru mõlemad osad või üks, kui oli võimalik korralikult süüa. Maitsesta maitsega soolaga, lisa jahu. Sega.
5. Määri sügav küpsetuspaber võiga ja puista üle riivsaia või tatrajahuga.
6. Pange tatramass ahjuplaadile tiheda kihina, siluge ja purustage lusikaga.
7. Küpseta tatart ahjus 160 kraadi juures 20 minutit. Või multikookeris 30 minutit režiimis "Küpsetamine".
8. Lõigake valmis roog kohe kuumaks ja pange see seejärel sooja plaadile. Saab süüa leiva või piruka asemel.
Naudi oma einet!
Soovin teile kõigile tervist ja kannatlikkust! Kõik saab korda!
Kas teile meeldis artikkel?
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen
Telegramm
Täname lõpuni lugemast!