Väga maitsev ja ilus kook sült juurviljadega. Kaunista tahes puhkus tabelis. Praetud pehmet liha, palju köögivilju (lillkapsas ja brokoli) ja kõik on maitsev sült.
Et alustada, ma valmistada puljong tuleb küllastunud. Võtan veiseliha luu kokku 1 kg. Liha pannakse 2 liitrit külma vett. Selle protsessi käigus, ma ei lisa vett puljong saada kõige küllastunud.
Pan liha panna soojust ja lase keema. Siis lahutades soojust väga vähe, ja ma kokk ISSA 02:00.
Lisa sool, pipar. Perioodiliselt Ma kõrvaldan saadud vaht.
Lähete tükike puljong (70 g) peekon.
Lisa 2 porgandit, 2 väikest sibulat ja peterselli varred seotud teema.
Ma katta kaanega ja jätkuvalt keeda 1 tund. 15-20 minutit enne lisamist paari äärelehele leafsi.
Kui puljong on keedetud, võtta liha ja kõik köögiviljad ürtide.
150 ml filtreeritud puljong valada eraldi topsi ja lisage želatiin. Kas tühistada määratud ajaks pakendile, želatiin peaks paisuma.
Nüüd ma kokk köögiviljad. Lisan mõned soolase veega ja pane keema. Vahepeal lahti õisikud brokkoli ja lillkapsas. Ma saadan kokk brokoli 5-7 minutit. Siis õisikud võib ära jätta jääkülmas vees (säilitada küllastatud värvidega).
Lillkapsa post keevas soolatud vett ja keedetakse 5 minutit.
Kui sulle meeldib pehme brokkoli ja lillkapsas, saate keeta õisiku enam.
Viiluta liha väikesteks tükkideks.
Peenelt tükelda peekonilõik ja kolm küüslauguküünt.
Želatiini paistes ning ma olen tema lahendus mikrolaineahjus. Kõige tähtsam on, želatiin ei keeda. Ma saadan želatiin puljongi ja segatakse põhjalikult.
Vormis wrap film, film pool prelubricated taimeõli ja lõhnatu. Väljastpoolt, ka pakitud toidukilesse puljong ei leki.
Levitage põhja liha ja puista hakitud küüslauk.
Lisan hakitud peekon ja vala puljong, nii et liha oli täiesti puljong.
Spread kihiga lillkapsa ja spargelkapsa teine kiht.
Ma postitamiseks 20-30 minutit külmkapis puljong allosas näppude. Siis valati vormi allesjäänud puljong. Ma teen selle osad puljong ei joosta praod split hallitus. Ma saadan külmkapis kuni täielikku tahkumist 2-3 tundi.
Vabastada kile ja täiteaine tsükkel.
Võite tuua lauale! Head isu!
Koostis:
Sest puljong:
- 1 kg veiseliha luu
- (Keedetakse kahe liitri vee kohta)
- 70 g peekonit
- 2 väikest sibulat
- 2 väikest porgandit
- varred peterselli
- must pipar
- loorberileht
- sool
_________________________________
- 25 grammi želatiini (puljong +150 c)
- I kasutatud 1,2 liitrit puljongit,
- kursis tops brokoli
- (Ja saate täielikult valada puljong, soovi korral)
________________
- 300g lillkapsas
- 350 g spargelkapsas
- 2-3 küüslauguküünt