Kondiiter räägib, kuidas kokk eclairs kodus. Selgub, et see ei ole suur asi.
Kindlasti tead, et Prantsuse kööki peetakse nüüd võrdlusaluse kogu maailmas. Aga see ei olnud alati.
Kujutlege, alguses XV sajandi Prantsusmaal oli riigi loodusliku keskajal. Tema tõus Olympus köögikunst võlgneb Prantsusmaa Catherine de Medici.
1533, et saada armastust kuningas Henry II Medici otsustas tegutseda "läbi kõhuga." Tema taotleda kohtult kokk leiutas keedutaigna retsept ja koor. Kakud on nii kiindunud Prantsuse kuningas, mis sai kiiresti populaarseks üle kogu riigi.
See on tänu kavalus Medici sündinud eclairs. Kui olete uudishimulik teada, kuidas lugu lõppes eclairs, ma soovitan teil lugeda artiklit "Miks mehed vajavad raviks Prantsuse eclairs"Kanal"armastus Prantsusmaa".
valmistamise meetod
tainas
Kõik koostisosad, välja arvatud jahu ja muna, saata kastrulis ja lase keema.
Vähendab soojuse ja valatakse kohe kõik jahu. I segati kuni homogeense. Pidevalt segades jätnud tainas madalal kuumusel 2 minutit. Eemalda tulelt ja nihkeid külma tank.
Eraldi kaussi Breakin 6 muna ja segatakse vispliga. Mitmes etapis tutvustada munad taignale ja sega ühtlaseks.
Nihkeid saia kotti koos düüsi. Kui kott ja puudub manuse eemaldada tainas tavalise paketi äralõigatud nurk. Pigistades tainas.
Eclairs ladestub küpsetamine, laid pärgament või silikoonist matt.
Saadan küpsetatud eelsoojendatud 180 ° C ahjus 20-25 minutit. Siis langetatakse temperatuur 160 ° C-ni ja küpsetada sama summa.
Kõrgel temperatuuril peaks tõusma eclairs ja jalatugi. Pärast temperatuuri alandamisega neid välja liigne niiskus. Kui esimene etapp ei tohiks olla nagu eclairs propech nad elama pärast temperatuuri alandamisega. Igal juhul ei saa avada ahju küpsetamise.
koor
300 g kreemi 33%
300g kodujuustu
100g tuhksuhkrut
Kõik koostisained Kirjuta kaussi segisti ja peksid kuni kreemjas. I nihutada viiakse saia kotti koos otsiku "nõela."
Täida eclairs koor mõlemale poolele, augustamine oma peaga.
Kuidas täita eclairs koor, kui mitte saia kotti ja pihustid
Kahjuks ma ei tea, kuidas prügila ilma eclair saia kotti ja pihustid, kuid võib kergesti teha "avatud eclair."
Selleks, ülemine osa ära lõigatud eclair ja lusika abil või paketi lõigatud ala ja täitke koor.
Eclairs top kaunista värskete marjadega ja kaas "kate". Ma puhastada paar tundi külmkapis stabiliseerida koor. Enne serveerimist puista mõnutunne sidruni või laimi maitse ja ilu.
Need on eclairs avatud top tegin. Lõpus ma tahan tänada Catherine de Medici tema reetmine ja armastus maiustusi. Loe kogu lugu esinemise eclairs saate kanalil "armastus Prantsusmaa".
Place Like Hinda seda artiklit. Ja ei laseks uusi retsepte,Telli kanalile!