Kook palju õunatäidisega, ma ei ole kunagi kohtunud.
Täna ma tahan jagada retsept maitsev õunakook, mis on välja töötatud spetsiaalselt õiglane, mis on eksponeeritud mu kondiitriäri. Tahtsin kooki oli kõige õuna kui võimalik.
Kohe hoiatada, retsept on pruun suhkur "Muskovado", mis on kallis ja ei ole alati müügil. Kui sul ei ole olemas, võid vabalt asendada regulaarset. Kui on võimalus osta, siis kindlasti proovida seda kasutada, see annab taignale uimastamise kuldne värv ja karamelli maitse.
valmistamise meetod
taigna sõtkumine
300 grammi jahu
180 g võid toatemperatuuril
100 grammi toorroosuhkrut "Muskovado"
1 tl vaniljesuhkrut
¼ tl soola
1 muna
Kõik koostisosad, välja arvatud jahu, segage, kuni sile. Roosuhkur on täis, nii et see on vajalik enne lisamist kuidas mudima, et vältida klompide.
I lisa jahu ja mudima mureküpsis tainas.
Kui tainas tuli kokku eraldab neljas osa, ma pakitud kilesse ja panna neid sügavkülma. Ülejäänud jagada tainas pooleks. Test Half läheb põhja poole - seinad.
Ma levitada tainas vormi ja ärapanemist sügavkülma 20-30 minutit.
täidis
1 kg õuna viilud
1 kg õunapüree
100g suhkrut
2 kotti Zhelfiksa 2: 1
50g riivsaia
Et valmistada täidis ma vaja õuna viilud ja kartuliputru. Olen valmis neid ette. Aga lühidalt öelda, mida teha. Õunad pestakse, eemaldatakse südamik ja koor ning lõika viiludeks.
Ma kasutasin seda teha on juba lõppenud õuna viilud, mis on valmistatud abiga mu yablokorezki. Lingid graafikuid, jätan lõpus artikkel.
Suhe applesauce õunu küpsetada 180-200 ° C juures 30 minutit, seejärel hõõrutakse läbi sõela.
Apple viilud ühendada kartulipüree ja natuke soojeneb. Kui mass soojenedes "vihma" Vala segu zhelfiksa ja suhkur ja segage, kuni suhkur on lahustunud. Täitmine on valmis.
küpsetamine
Vastupidi Vormi põhja sadestamist paneerituna ja ühtlaselt jaotunud. I valati kuju õunatäidisega.
Nivelleerimine pind tera nii, et ükski puudujääke. Ülejäänud tainaga rest peal täitmine.
Saadan pie küpsetada eelkuumutatud 200 ° C ahjus 40 minutit, top-down režiimis. Seejärel eemaldage ülemine küttekeha, pirukas ümber madalamal tasemel ja küpsetada veel 20-30 minutit.
Pärast küpsetamist, ma annan kook jahtuda täielikult ja ärapanemist külmas 3-4 tundi või üleöö. Selle aja jooksul, täidis haarab ja saada tihe. Sisse hommikul kook vormist välja ja serveeri. Enne serveerimist võid puista tuhksuhkrut.
Kuidas puhastada õunad koorida ja sisu: kiiresti ja ilma palju vaeva 🍎