Retsept aromaatne ja õrn mandli kook Nõukogude külalised. See kook on lihtne valmistada kodus.
Nagu selgus, mu naine armastab mandlikoogid. Ta ütles mulle, kui laps ema läks temaga poodi hetkel kondiitritooted taime "Star". Ja iga kord, kui mu ema ostis oma mandli kook.
Kook oli pehme ja seestpoolt õhuke kiht krõbeda väljastpoolt. Nüüd ei müüda enam. Nii et ma otsustasin, et rahuldada tema abikaasa ja küpsetada sama kook, mis meenutab oma maitse lapsepõlve.
Selle retsepti Valisin originaal retsept, mis on esitatud raamatu "kondiitritooted ja maiustused ja koogid" 1976. aastal. Ma töödelda veidi parandatud, nii et seda saab korrata köögis.
valmistamise meetod
Raw mandlid terakest post kohviveski ja muuta see peen murenenud.
Seda saab teha blenderis, peamine asi on mitte üle pingutada. Kui sa kaua jahvatada mandlid hakkavad eritama õli, ja me ei vaja.
Mandel jahu segatakse suhkru ja ⅔ valkude homogeensus. Nüüd on vaja saavutada täielik lahustumine suhkru tainas. Selleks panin anumat test veevannis ja pidevalt segatud segule.
Kuumutage segu ei ole vajalik, lihtsalt natuke aidata suhkru lahustamiseks.
Kui suhkur on lahustunud, lisada ülejäänud valgu ja segatakse silikoonist spaatliga. Päris lõpus lisan jahu, sega tainas ühtlaseks.
Sel hetkel tainas peaks juba jahtuda. Kui soe tainas, kata see Muovikelmu ja kaupluse külma 10-15 minutit.
Küpsetamine kaeti ahjuplaadile. Spread küpsised abiga supilusikatäis, mida saab kasutada saia kotti. Vahel küpsised jätnud veidi rohkem ruumi. Ajal taigna levib palju.
Esialgse retsepti nõu enne lavastus ahju puista kook tuhksuhkrut. Ma puistatakse kondiitritooted osa võrrelda tulemus, kuid suur erinevus ei märganud. Seetõttu võib see samm vahele jätta.
Küpsetada eelsoojendatud ahjus 20 minutit temperatuuril 150-170 ° C. Pärast küpsetamist kook, eemaldamata paberist tagurpidi ja lasti jahtuda toatemperatuurini.
Ma üürida koogid paberiga. Kui nad seda ei tee maha, niisutav pärgament niiske lapiga ja annab 1-2 minutit, seejärel toodet saab kergesti eemaldada.
Koogid lasta kuivada 2-3 tundi toatemperatuuril. Kuigi sel hetkel nad on valmis ja saab kätte.
Naine oli elevil, ta ütles kook osutus täpselt, kuidas ta mäletab seda. Tore ma võiks palun teda, ma loodan, ja siis tulevad mugav retsept.
koostisosade
32 g jahu
Suhkur 240 gr
mandlid 120g
Protein 95 g (3 tk muna C1)