Lihtne valmistada ja see on väga maitsev liha. Suur võileibu saab kätte kui suupiste või võtta teiega iseloomu
KOOSTISOSAD
Shank - 1,8kg
Vesi - 1,5 l
Salt - 100g (4st.l)
Sibulakooretaoliselt -2 üksikud
Küüslauk -10zuub.
Segu pipar - maitsta
Loorberileht - 2 tk.
Must pipar - 10pc.
Valmistusmeetodid
Aluse valada umbes 1,5 liitrit vett, lisades 100 g naatriumkloriidi või 4 spl väike slaidi. Keemiseni lahustamiseks soola. Jätta keevas vees 2 üksikud pesti sibulakoore, loorberi lehtede 2 ja 10 peas musta pipart.
.Dovodim keemiseni ja jätta vait. Mul on massiga 2 gubernaculum 1 kg 800 gr. Küpseta 40 minutit ja lisage 6 küüslauguküünt, kooritud ja lõigatud plaadid. Ja küpseta veel tund. Shank annab täielikult jahtuda. Nagu eemalda jahutatakse külmikus eemaldamata soolveega ja puhkust 10-12 tundi. Nüüd saan seda obsushivayut paberrätikud. In kaussi hakkimiseks 4 küüslauguküünt, lisada paprika ja segada segud. Šarniiri hõõruda küüslaugu seguga. Wrap in ahjuplaadile ja panna neid külmkapis infusiooni vähemalt 2 tundi. Nüüd vait on valmis, saab lõigata ja teenida.
Üksikasjad ja toiduvalmistamise detail näed minu väga lühike video allpool.
Head isu!