Kuidas muuta kõige pakkumise veiseliha delikatess? Ma tean, ma tean, paljud pakuvad nüüd pilk hinnalipik, ja öelda - selle hinnaga ainult hõrgutisi ja müüakse. Korralik tükk veiseliha nõuab nüüd palju, kui eluea jooksul liha kõndisin kõrge karjamaad Tiibeti järelevalve all dalai-laama ...
Aga ka maitsev! Ma olen siin, näiteks ei söö sealiha. Pigem nagu -, kuid võimu abil. Mulle ei meeldi. Veise - väga palju austust. Ja ma ei ole nõus sellega, et liha on desktoe väidetavalt, sest see on keedetud.
Loomaliha tuleb valmistada korralikult, õrnalt, armastusega. Nala näiteks hapukurk. Pean ütlema, et tükk liha marineeritud suurepärane kodus toiduvalmistamiseks, kuid sama retsept marinaad sobib avada hooaja grill.
Siin Moskvas vardas on alguses, ja kui te seda teete - Pakun, et praktikas köögis
Nii... liha kaetud marinaadis piparmünt, balsamico ja õunasiidri äädikat, õli, suhkur ja sool, wrap kilesse ja saata see külmkappi paar tundi.
Ma tahaks näha ise suur tükk. See võib olla lõigatud osadeks ja kebabi segada marinaad, kuid pärast seda, ikka fooliumisse pakitult. Ma ei tea miks, aga see oli pingeline "pakkimine" aitab liha neelavad rohkem maitsed ja saada pehmem.
Siis on kõik lihtne. Pärast paar tundi revolver liha jahedam ja teine tund (kuid enamik laisk võib mööda minna) annavad seda saavutanud toatemperatuuri. Seejärel saada ahju otse fooliumiga.
Toit skeemile: 15 minutit temperatuuril 220 kraadi, 180 vähendamiseks ja hoida tund. Pärast eemalda ülaosa fooliumi, lüliti 220 uuesti ja ootel veel 15 minutit. Valikud on - kui sa armastad küpsetamiseks verega, aeg saab vähendada, kui röstitud ja pehmem - suurendada.
On garneering liha, mul oli taimsed võileibu. Nendega on kõik lihtne - köögiviljad lõika viiludeks, puista soola ja vürtse, koguda võileib - viilu suvikõrvits, Pomidorka, siis juustu, siis baklažaan. Ja kõik see laev korraks grill
Ah jah, täpselt retsepti marinaadi
• mint tala (1 tk)
• palsamiäädika (1 tl)
• Apple äädikas (1 tl)
• Sool (1 tl)
• Sugar (2 tl)
• pipart maitse
• Oliiviõli (2 supilusikatäit)