Tavalise kodujuustuga see nii maitsev ei toimi.
Olen juba ammu lubanud jagada oma lemmik pelmeenide retsepti. Selle retsepti jaoks kasutan choux-saia (väga lihtne kasutada, lihtne valmistada, ei hiilib ka pärast külmutamist ja tuleb maitsev)
Sõelu jahu kaussi. lisage muna, taimeõli ja sool. Muna segamiseks jahuga segage kahvliga.
Ja valage keeva veega. Ainult vesi kees - otse tainasse. Ja segage see kiiresti. Kõigepealt lusikaga (kuna see on väga kuum). Siis oma kätega.
Pikka aega pole vaja sõtkuda.
Panin taina 15 minutiks kotti.
Artikli lõpus (videos) näitasin veel üht taigna retsepti, mis sobib ka nende pelmeenide jaoks. Heitke pilk - teile meeldib see.
Täidise jaoks võtan Adyghe juustu. Sõtkisin kahvliga ja lisan maitse järgi soola, sulavõid ja munakollast. Ma segan seda.
Kui teile meeldib magus täidis - lisage lihtsalt 2-3 tl. Sahara.
Valmistan pelmeene.
Ja nüüd on kaks võimalust - võite pelmeene soolases vees küpsetada tavalisel viisil. Jah, lihtsalt kastrulis. See saab maitsev.
Kuid viimasel ajal pole ma pelmeene keetnud, vaid aurutanud. Loomulikult on seda kõige lihtsam teha auruahjus. Panin pelmeenid võiga määritud võrku ja panin 10 minutiks auruahju.
Kui sellist ahju pole, kasutage MITTE AURUST. Multikeetjal on aurav võrk.
Kui topeltkatelt pole, pole see ka oluline! Võite kasutada seda, mida mu vanaema varem tegi. Ta valas pannile vett ja tõmbas panni peale marli. Siit tuleb topeltkatel! Pelmeenid - marli peal, kaas peal - ja peate küpsetama 15 minutit.
Või võite marli asemel kasutada kurnat, asetades selle õige läbimõõduga kastrulisse.
Retsept:
Keeva veega tainas
• Jahu - 3 klaasi
• Keev vesi - 1 klaas (mitte täis!)
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - 0,5 tl.
*** Minu klaas on 250 ml
Täitmine
• Adyghe juust - 350 g
• Või (sulatatud) - 3-4 tl.
• Munakollane - 1 tk.
• Sool - näputäis
*** Võite lisada suhkrut
Serveeri valmis pelmeene hapukoore ja võiga.