Esimene reegel maitsev pasta - pasta ise peab olema õige. Nii - ei usu sildi!
***
Mäletan sõber minu abikaasa I ütles mulle esimest korda ma keedetud pasta tema abikaasa. Ta kasvas üles peres väga hooliv ema, kes veetis köögis tunde ja arvasin, et kõik teised pereliikmed seal - saboteurs.
See on põhjus, miks vanus kakskümmend kangelanna pasta oli väga ebamäärane idee. Ma tean, et nad on keedetud ja pestud. Kuna esimene pesti ja saadetakse seejärel asetatakse külma veega kogu pakett. Ma keedetud pikka aega, väga üllatunud, et nad muutusid arusaamatu mass. Et määrata viga, heldelt lisada või ja ketšup valatakse (ei aidanud).
Muide, see on väärt ehk unustada pesemist pasta. Käesolev pasta pesemata (kuid esineb). Ja autentne Itaalia kokad ei lebama spagetid kurn. Tõenäoliselt, ja muud liiki kui ka, aga ma ainult nägin spagetid. Nad tõmmatud pan... spagetid tangid. Jah, tavaline köök tangid. Asudes, muide. Colander ei ole vaja pesta - seekord. Ei ole vaja, et valmistada - see on kaks.
Kuna õigus istuda tema pasta sõelal kõigepealt korralikult soojendada, tead?
Kui te ei soojendada, siis pasta, esimene, cool (see mõjutab maitse, neil soojeneda), ja teiseks - lõhustavad.
Igatahes, see on lyrics. Me pöörduda õige valik regulaarselt pasta. Arvestades, et pakend ei ole alati kirjutada tõde (kõva nisu võib olla pehme), siis ei saa usaldada ainult oma silmi.
Mäletan teaduse kaupade on selline asi nagu "organoleptilised omadused." Niisiis, need on kõrge kvaliteediga pasta:
Värv: sile, kuldse või merevaigust, koos kerge "läbipaistvuse" on asjade ise on väike tume laigud, jäänuseid teravilja kestad. Erandiks on ainult värvitud pasta (värvitud spinat, näiteks).
Kõvadus: kõrge. Suur hulk jäägid pakettaknad tohiks esineda.
Kui värvi pasta on kerge, peaaegu valge, neil on palju vanametalli ja kiibid - öeldakse, et ei "jahu kõva nisu" ei kasutatud.
Siis mine toiduvalmistamiseks. See kõik lihtsam (kuigi mitte nii lihtne).
1. Maitsesta soola vett enne selle olid pasta
2. Lisades seda taimeõli (1 tl 1 liitri vee kohta)
3. Makaronid laeva vette ainult siis, kui see on juba täies hoos ja põhjalik keeb
4. 100 grammi pasta vähemalt üks liiter vett
5. Kokk veidi vähem kui pakendil märgitud (see on igal juhul, isegi kui te aldente kingitus ei ole vajalik)
6. Kaldub ainult kuuma kurn!
Kui teha õigesti, pasta ja ilma "õhetus" ja toidab suur kogus õli - ei kleepuma. Head isu!