Minu tutvus tootmisprotsessi võid juhtus minu lapsepõlves. Ma ei mäleta, kus see oli kiirenenud mitte liiga usaldusväärne teave: võid hapukoorevahuga.
Sügaval leibkonna külmkapis peidus Bank hapukoort. Ilma mõtlemine, vormitud osa ja püüdis piits tema... Tegelikult oli see esimene katse võita midagi üldiselt, ma ei ole käsitletud isegi munapuder. Kuna esiteks taotletud peksmise lusikas, siis - pistik, järgmine - sebima.
Aga... see ei tööta. Pärast plaadi pesemist peita kõik jäljed tegevust tootmise ja otsustas unustada võid. Kuni ajani, mil mingi "reaalne või ostetud... haruldane sopp.
Siin siis on meil õppimise alustamiseks küsimus.
Mida olen õppinud?
On kaks võimalust, et saada õli.
esimene - klassikaline, kui see on vahukoor rasvasisaldusega kuni kolmkümmend protsenti. Protsessis kreemi juures eraldati õli ise (tahke fraktsioon) ja petipiim (vedelik).
teine Meetod on välja töötatud Maleshin nimetatakse teisendades kõrge rasvasisaldusega koor. Piim eraldatakse, on koor, mille rasvasisaldus on 30-40%, on juba eraldatud neile saada veelgi raske koor, mis on sarnane koostis õli, kuid on vedelas olekus. Selleks, et teha seda kreemi õli, nad kiiresti jahutati segades.
Õli võib olla magus ja hapukoor (vahe - ja lisatakse käärida podkisaniya koor) ja on teistsuguse rasvasisaldusega: 72-5 "Riik" 82, 5 "traditsiooniline". Seredinka - õli "amatöör", mille rasvasisaldus on 80 protsenti.
Nüüd lõbus osa: GOST reguleerib tootmist ainult need kolm sorti, ning kõik. Nii et kui te ei usalda online - sa pead otsima neid.
Basic või GOST - GOST 32261
Kvalitatiivne liiki või võib seostada "Vologda", see GOST ole TU. TU ei ole, sest kahtlase omamoodi või seda saab toota kõiki koomas ei laiskus. Just Vologda või - nime päritolu, see võimaldab ettevõtetel vabastamise pärast saabumist (in aastaringselt) ja TU sisaldab kontrolli tingimus (st mitte kõik õli saab vabastada "Vologda").
Niisiis, kuidas eristada kvaliteedi õli võlts?
Ära vaata hinnaga, hind levikule saab paigutada väljapoole pilved.
Vaata värv. Summer looduslik kreemjas väike kollane - sest suurte koguste haljassööda ja lehma söödaratsiooni) ja talvel - kergem. Looduslik õli ei tohiks olla liiga hele ja see peaks olema ühte värvi.
Vaata kuju: looduslik õli tal paremini levib. Kui sulavõi levib kahjuks, kellel ainult ümbris ja õhutemperatuur jääb - madalam vannis, on vaja kaitsta.
Sniff: looduslik õli on kerge kreemjas lõhn. Kui see on heledam - seda suurem on tõenäosus, et lõhna- ja maitseainete kasutamine.
Heitke pilk lõigatud. Kui õli on tehtud teisendades koor, seda tihedamini toode on lõikepinnal on läikiv. Kui õli valmistatakse rabavalt pinnale võib matistatud. Lubatud veepiisad lõigatud, kuid nüüd lagunev kvaliteediga õli - ei tohiks. On kaks võimalust - rikkumine tootmise tehnoloogia ja koostis.
Head isu!