Uskumatult lihtne ilma küpseta šokolaadikoogi retsept.
Hiljuti palusid mu sõbrad mul jagada kooki retsepti, mida nad saaksid maal teha. Siinkohal on vaja selgitada, et sõpradel dachas pole ahju. Kuid aeg-ajalt tulevad nende juurde külalised, kes sooviksid teega midagi maitsvat rõõmustada.
Kui seda palutakse, peate seda tegema. Selle tulemusena sündis šokolaadikoogi retsept. Noh, kuna ahju pole, siis pole ka küpsetusnõusid. Seetõttu kasutan vormi asemel liitrit piimapakki.
Ma ei viivita, teeme süüa!
Samm-sammult retsept, kuidas piimakotis kooki teha
Enne kui hakkan kooki tegema, lõikasin ära liitrise piimakarbi ülaosa. Eemaldage plastkate ja tihendage auk lindiga. See selleks, koogivorm on valmis.
- Šokolaadiküpsised 75 g
- Või 30 g
Jahvatan šokolaadiküpsised puruks. Saate seda teha segistis, kuid ma lihtsalt panin küpsised kotti ja koputasin neid taignarulliga.
Lisage purule sulavõi ja segage. Peaksite saama niiske taina, mis hoiab pigistades kuju.
Laotasin taina piimakoti põhja ja tampisin. Panin külmkappi.
- Vahukomm 200 g
- Kuum koor 33% 90 g
- Tume šokolaad 50% ja üle 180 g
- Külm koor 33% 300 g
Nüüd hakkan tegema šokolaadivahtu. Sulatan vahukommid mikrolaineahjus impulssidena 15-20 sekundit, iga kord segades.
Kui teil pole mikrolaineahju, võite vahukommid veevannis sulatada, kuid see võtab natuke kauem aega.
Sulata, kuni mass muutub ühtlaseks ja vedelaks. Lisan kuuma koore ja tumeda šokolaadi. Sega ühtlaseks massiks. Šokolaad peaks olema täielikult lahustunud.
Kui šokolaad pole lõpuni sulanud, saatke see mikrolaineahju 15-20 sekundiks.
Vahustan külma koort kuni keskmiste tippudeni - see on siis, kui kreem veel töötab, kuid on juba õhumullidest küllastunud.
Mitmes etapis lisan šokolaadimassile vahukoort ja segan spaatliga. Siin on peamine asi mitte üle pingutada, nii et kreem ei setti.
Vala mass alusele vormi ja pange stabiliseerumiseks 3-4 tunniks külmkappi.
- Kreem 33% 55 g
- Tume šokolaad 30 g
Üldiselt võib šokolaadikooki juba serveerida, kuid soovitan seda piserdada šokolaadikastmega (ganache). Selleks viige koor keemiseni ja valage šokolaadiga. Segage ühtlaseks massiks ja laske veidi jahtuda.
Kaste peaks välja nägema nagu vedel ketšup. Vala kook neile, kaunista pealt vahukommidega. Mul oli kodus ka riisipallidega jogurt ja puistasin neid ka.
Vaadake lihtsalt, kui õrn on kook. Ja mis kõige tähtsam, selle valmistamiseks ei olnud mul vaja ahju ega küpsetusnõusid.