Ma pole kunagi mõelnud, et kaste, mis anti Nõukogude Liidu toitlustamine lihapallid, siilid, köögiviljad, või isegi garneering nagu pasta või kartuliputru, paljud mäletavad sellist soojust ja vaata oma retsepti avatud ruume Internet.
Aga fakt jääb. Iga nüüd ja siis pilgu nostalgiline mälestused, mis algavad sõnadega:
- Ja pidage meeles ...
I - ma mäletan. Aga tõde, ma ei kuulu kuuma fännid see kaste. Mis puudutab mind, see on mõne kindla maitse tingitud asjaolust, et vürtsid seda ei kasutata. Siiski on see "lennuk" maitse muudab absoluutselt universaalne, kuid siiski vastuvõetav toit, isegi väikesed lapsed ja vanurid.
Nüüd on see hõlptulu tekst, nagu mina, ei kaota (kui mängida vürtsid ja maitsetaimed, muidugi).
Nii kirjutada retsepti!
Hapu kastmed tomati ja sibulaga valmistati põhineb aluse 863 № hapukoorekastmega. Selle põhjal raamistik, muide, tegi palju Wow, mida me kasutasime helistada kaste. Jah, ja oma puhtal kujul kodus toiduvalmistamiseks ta on päris hea (midagi kahjulikku, nagu juba kirjutatud - isegi väikelastele, kuigi eakad).
Valmistage talle käkitegu - kakssada grammi hapukoort võtta 10 grammi võid ja 10 grammi jahu. Jahu veidi Passer määrimata, jahutati, õliga segatud toatemperatuuril kasutusele kreemi, viidi keemiseni, segati, maitsestatakse soola ja pipart. Paberimassi valmistamine jätkati umbes 3-5 minutit, keedetud ja seejärel filtriti läbi sõela uuesti ja keema.
On ka teisi variante baasi koorekastmes, kuid neid nimetatakse "valge kaste hapukoorega." Samuti võiks olla aluseks kaste, kuid vähemalt - liiga palju vaeva, see on lihtsalt, noh, kaks - see kaste suurenenud müügihind sööki (ja vajalik suur tarbimine tooted).
Valge kaste valmistatakse järgnevalt: sulanud rasva showered sõelutud jahu ja pruunistunud, kuni see omandab pehme koore värv (pidevalt segades). Pruunistatud jahu, jahutati 60-70 ° C, valati umbes veerandi välja vajalik kogus puljongit ja sõtkutakse, järkjärgult lisades vedeliku jäägid. Seejärel kaste saadetud petersell, seller, sibul juured ja keedetud umbes 25-30 min. Lõpus cooking sirutada maitse soola, musta pipart herned ja loorberileht. Pärast keetmist kaste filtreeritakse, hõõruti juured ja uuesti keema lasta.
Kujundus: 110 ml puljongit - 5 g laua margariin, 5 g nisujahu, 4 g sibul, 3 g peterselli juur, 3 aastat seller root.
Valmistamiseks hapukoorekaste, valge kaste lisades valget kuuma kastmega (100 grammi) pannakse keedetud koort (100 grammi), soola, keedetakse 3-5 minutit, filtriti ja keema lasta.
Oeh, tundub, asutades kõike. Nüüd põhitõdesid make kastmes. 200 grammi hapukoorekastmega peame 75 grammi sibul, 7-8 grammi võid, 25 grammi tomatipüree.
Passeruem hakitud sibul, lisada tomatipüree ja passeruem teise 5-7 minutit, seejärel ühendada andmebaasi ja annab podisema. Voila, Sovestky kaste on valmis.
Head isu!