Aromaatsed kuivatatud sealiha paprika - tubli kodus.
Koostis:
5 kg sealiha
500 gr. suhkur
1,5 kg soola
5 Art. l. paprika
Ettevalmistus:
Loputada pork loin, lõigatud noaga kõik väljaulatuvad osad, et saada tahke tükk.
Kuivatage majapidamispaberiga.
Valmistati tükk sealiha spoileriring puista suhkruga.
Pingutage kauss toidukilega ja pane külmkappi 24 tundi. Perioodiliselt valada saadud mahla ja pööra.
Pärast 24 tundi, sealiha pesu, keemiline rätikud ja kaas soola.
Pane külmkappi 2 päeva.
Samuti tühjendada mahla ja saad valada värske soola.
Kord 06:00 nimme flip teisele poole.
Pärast 2 päeva, sealiha pesu, keemiline paberrätikud ja heldelt natiret paprika.
Valmis tükk liha paprika panna puhtasse vana nailon sukad (sukkpüksid).
Kui ei ole ladustamine, mida saab kasutada marli.
Hang sealiha tükki ventileeritud hotellis 14-16 ° C juures 1-2 nädalat, sõltuvalt sellest, kuidas tihedus kõvastunud sealiha saada.
Mida suurem on tükk liha, seda kauem aega see riputada.
Iga 2-3 päeva, et kontrollida sealiha - ebameeldiv lõhn ei tohiks moodustatud ja värvi peaks jääma samaks.
Tähtis! Vastavalt soovitusi selle retsepti sealiha tõmblused lülitub esimesel katsel.
Lõppenud sealiha lõigatakse õhukesteks viiludeks ja saab nautida.
Hoidke tükk veiseliha tõmblused vajadust mähitud riide külmkapis alumisel riiulil.
Ja siin >>> needtooteid ei saa hoida külmkapis!
Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!