Tahtsin kokk maitsev tiramisu, koor ja otsustas mitte osta ja teha kodus teda.
Selgus väga hästi. Ütleksin Tiramisu tuli palju maitsvam kodus rasvase kreemiga "mascarpone".
Vaatasin internetis on palju võimalusi, kuidas valmistada "mascarpone" ja leidis lihtsaim variant minu arvates.
Kodus Mascarpone vajadust:
- 1 liiter kõige raske koor (eelistatavalt 33-35%)
- 2 spl. l. veini äädikat või asendada 2 spl. l. värske sidrunimahl
Tuleb meeles pidada, et "mascarpone" juust on kreemjas, seega on vaja:
- puhas marli või rätiku, volditud kihtidesse
- sõelal või kurn
KÜPSETAMINE
Võtke pannil paksu põhja. Alati paks, kui mitte, siis on vaja osta.
Nii et midagi on põlenud, loputage pan veega ja kalla koor.
Panime väike tulekahju.
Ära oota ja alustama kohe koor veini äädikat või sidrunimahla.
Kuumuta kõige vähe 85-90 kraadi, kuid ei anna segu keema. Sega pidevalt. Niipea hakkab eraldada seerum hüübinud verest, siis eemaldada soojust.
Kohe kuuma kaldub koos sõela marli.
Kui kohupiim on jahtunud, ja see toimub pärast umbes 30 minutit, eemalda ohutult külmkapis.
Home "mascarpone" on valmis!
Jääb saada natuke kannatust ja pärast 3-5 tundi, toorjuust on täiesti pakseneb ja muutub paks õlitaoline kreemja konsistentsiga.
Alates 1 liiter 33-35% kreem on umbes 400-500 grammi "mascarpone". Just piisavalt ühe kook tiramisu.
Kui sulle meeldib artikkel, siis pane oma sõrme üles ja registreerida minu RSS feed.
Vaata ka:
- Kiire retsept kasulikud kohupiim 1 kapsel kaltsiumkloriidi (retsept Nõukogude kokaraamat)
- 5 nõuanded, kuidas osta vanaemad turule kvaliteetseid piima ja mitte segi ajada (vanaema kaval)
- Vanaema õpetas, kuidas teha reaalse hapukoor vana retsept
- Vanaema õpetas, kuidas teha kodus nüüd Vologda või
- Vanaema õpetas, kuidas testida piima loodusliku (lihtne katsetada viisil ilma kulu) öö
Minu muud esemed, võite leida siin.