See retsept on fännid kodu eksperimendid köögis. Ma soovitan süüa - fantastiline tulemus!
Seda saab teha koos kamaraga või ilma teda.
Koostis:
varre 2
1 spl. l. soola ilma slaidid
10 tk. herned musta pipart
10 tk. herned piment
5 tk. lehed
20 küüslauguküünt
2 elektripirni sibulat
1 h. l. must pipar
0,5 tundi. l. muskaatpähkel
Artikkel 1.5. l. vürtse ja maitseaineid maitse
Ettevalmistus:
1. Shank põhjalikult puhastada ning parimad eelnevalt külmas vees leotada vähemalt kolm tundi. Siis hoolikalt kraapida ja puhas.
2. Pane varre potti, vala palju külma vett, lisada kooritud sibul, sool, pipar ja piment. Võite lisada ka musta pipraga.
Shank kokk mitte vähem kui kolm tundi, kuid liha on raske mitte keema.
15 minutit kuni keedetud lisada loorberileht.
3. Eemalda pann varre tulelt ja jahutage täielikult liha puljong.
4. Küüslauguküünt Koori ja peenelt viilu või karbonaad.
Sa ei saa vahele jätta küüslauk läbi vajutage või hõõruda riiv - valmistoode on rohekas selle küüslauk.
5. Kontroll puljong külma varre, eemalda luu ja töötlemata osad.
6. Liha saab lõigata suurteks tükkideks. Tinier ole vajalik.
Puista shin purustatud küüslauk, must pipar ja soola maitse.
7. Keset varre liha puistatakse pulber muskaatpähkel ja muud vürtsid.
Kui keetmise ajal vait veel koondatud lihatükid, mida nad vajavad, et investeerida südalinnas, kus oli luu.
Kogu rulli varre parim tükk puuvillast või marli.
Tänu marli tihedalt sulgeda kõik liha varre väga tihedalt rulli, kortsumist servad sees.
8. Shift keeru koos varre suurde kaussi või muu mahuti.
Pane peal taldrikule või plaat ja ei määra suurt koormust. Üks kilogramm on piisavalt.
Eemalda kogu struktuuri külmkapis 7-8 tundi.
9. Mis lõppenud pressitud liha eemaldada rõhumine ja laiendada kimbu marli.
Lõigatakse õhukesteks viiludeks ja serveeri.
Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!