Retsept keeruline, kuid see sink on seda väärt. Ta on nii mahlane, õrn, flavorful. Miski hullem kui shopping, ja palju muud kasulikku. See ei ole kahjulikke kemikaale ja lisaaineid.
Et valmistada puhkus singi suupiste ja tagada kõigile külastajatele on hea meel.
Et valmistada see sink me vajame sink. See vajab marineerida, et ta pöördus aromaatne ja mahlane.
Allpool loetletud koostisosa 3 kg liha.
Alustame.
Ham "Delicate", nii kodus poest
Koostisosad marinaad 3 liitri vee kohta:
8-10 küüslauguküünt
5 loorberilehed
10 herneste piment
10 herneste musta pipart
6 sl. l. suhkur
1 spl. l. jämedat soola vähese slaidile
2-3 c. nitraati 1 kg liha (mitte tingimata - värvistabiilsuse seadmesse) või see võib asendada aspiriin, ka kiirusega 1 tablett 1 kg liha. Mõnikord kasutatakse askorbinku või brändit.
Ettevalmistus:
1. Vesi keema ja eemaldada soojust, lisada kõik maitseained ja vürtsid, cool.
2. Liha valmistada: puhas ja peske tarbetu.
Leota sink marinaadis see peaks olema täielikult lahustunud.
Sulge kauss kaanega või plastist wrap ja pane külma 0-4 kraadi 4 päeva. Külmkapp, keskel riiul.
3. Soolatud ja marineeritud liha vaja ilusti wrap. See nõuab natuke oma kujutlusvõimet.
Näiteks segu vürtsid paprika või muu ereda vürtse.
Tähtis! Ärge kasutage täieliku paketi "liha" või "Sest sealiha." Hetkel soola, maitsetugevdajad, naatriumglutamaati jne See on parem segada vürtse ise.
4. Ahenda sink tihedalt rulli ja wrap Muovikelmu.
film otsad painutada sissepoole ja murrab muul ajal. Võite kasutada Vorstiümbriste on suur.
Siin -plenka eelarve valik.
5. Vähendage rulli kaussi veega. Mul on siin on toidukandikuks
kaanega, kuid saate pan.
Suurus ja kuju erilist tähtsust nõusid ei ole. Mis see on kasulik ja kokk. Peaasi on, et see pandi kaussi rohkem.
6. Seadke pan või salve suurde suurusega tassi (pan) ja täitke see veega. See on vajalik, et hoida temperatuur õige. Me kokk sink sink, mitte supp!
7. See vajab köök termomeeter vee või liha.
Ham kokk temperatuuril 75-80 kraadi juures 2-2,5 tundi.
8. Termomeeter on väga vajalik, sest kui toiduvalmistamiseks liha sees on vaja saavutada temperatuur 72 kraadi.
9. Valmis liha on vaja kiiresti jahtuda ja isegi jahtuda. Või vajadus jääkotikeste külmikust. Leg jahutatakse temperatuurini alla 25 kraadi.
10. Pierce filmi hambatikuga välja tulema mahlad.
11. Nüüd rulli tuleks peale panna ajakirjanduses. Just panna singi kaussi ja lamedamaks teiselt mis pani koormuse 1-1,5 kg.
12. Eemalda struktuur külmkapis päevas.
Tähtis! Lahedad lumes või rõdul on võimatu, nagu sink vajab stabiilset temperatuuri on sama, kuid tänaval ei sobi selleks.
Liha tihendatakse rõhu all, et saada ühtlasemat ja tahked. Mahl on ühtlaselt jaotunud sees.
13. Pärast 24 tundi, kõige õrn omatehtud sink on valmis. Seda saab eemaldada press, Lahtipakkimiseks fooliumi ja lõika õhukesteks viiludeks.
Serveerida suupiste, kui pidulik viilutamine ja lihtne võileib.
14. Ham pärast soolamist ja toiduvalmistamise muutunud tihe ja elastne, ilus roosa toon, see on väga lihtne lõigata igal paksus ja ei purune.
Lõhnavad ja maitsev!
Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!