Tere, minu nimi on Oksana, tervitame kõiki oma kulinaarseid kanal! Siin ma avaldada retseptid lihtne, taskukohane ja maitsev sööki, kondiitritooted, salatid levinumaid tooteid... Oleksin rõõmus, kui keegi on huvitav ja kasulik. Loe, kommentaar, pane Huskies, ja tellida!
1 Sel kuul avaldatud Tat retsept keefiri - ja põhimõtteliselt retsepti oli ilma probleemideta - hakkliha, tavaline tainas jogurt. Tegin neid kinni - noh, see on, ilma "traditsiooniline" auk keskel. Ja... SelgubKuna selle augu see, ja mitte belyashi terasest (märkused)!
Ma otsustasin, et parandada olukorda - eriti leitud retsept ebatavaline pärmitainas... Mul on põhjust valmistuda "õige" belyashi. Aga arvamuse, test, kirjutada alla ...
Koostis toiduvalmistamiseks:
Tainas:
Piim - 150 ml
Vesi - 300 ml
Pärm (pressitud) - 30 g
Suhkur - 1/2 Art. l.
Sol - 1,5 tundi. l.
Lagundaja - 1,5 tundi. l.
Jahu - 500-550 + g 4 spl. l. pruulima
Täidise:
Hakkliha - 500-600 g
Sibul - 1-2 tükki.
Roheliste - maitse
Sool, must pipar, vürtsid - maitse
Praadimiseks toiduõli Tat
Esiteks pani pärmi käärima. In kaussi murenema pärm, lisa suhkur, vala sooja piima, pane 4 spl. l. jahu, segage hästi ja komplekt soojas kohas. Opara kasvab 2-3 korda. Aga ma kasutan värske kokkusurutud pärmi, kui te võtab vahetu kuivpärmi, siis ei saa panna käärima ja lihtsalt sõtkudes tainas.
Siis vala pruulima sooja veega, pane soola, ja... Küpsetuspulber! Jah, ma ka arvasin, et see oli kummaline esimesel - see inspireeris mind kohe proovida seda retsepti. Kõik segatakse.
Nüüd 2-3 tundi lisada sõelutud jahu ja mudima pehme ja isegi natuke lipkovatoe tainas, ärge üle pingutage jahu - kui on jäik tainas ja siis belyashi olla raske. Eemaldage tainas soojas kohas kerkida.
Kuni tainas "fit" Tegin täitematerjaliks hakkliha. Ei ole midagi uut... Peeneks hakitud sibula (kerib hakklihamasin, resti) lisatakse hakkliha, soovi korral lisada hakitud värskeid ürte (kuivatatud), oma lemmik maitseained, sool, must pipar ja kõik on hästi mudima. Ja kui madala rasvasisaldusega hakkliha, siis võite lisada veidi vett, sest mahlakus.
Kulus 45 minutit tainas kasvas 2,5 korda, tingimusel, et see oli minu lihtsalt plaadile toatemperatuuril.
Ja sa võid juba hakata belyashi. Töö laua pinnale määre veidi taimeõli, levitada tainas välja kaussi, vajutage alla. Divide tükkideks - jagasin 50 grammi, kuid mille suurus sõltub teie eelistustest. Taignarull või parempoolne tegemise tortillasid - õhem kant kui keskelt. Pane lihatäidisega ja vali serva keskele põhimõttel khinkali - jäta keskel väike auk. Ja veidi lamedamaks.
Fry belyashi piisavalt suures koguses taimeõli 2 külge. Esiteks panna pannile suunas auk ja pärast pruunistumist, ümberlükkamiseks.
Ja nagu alati, leviku belyashi esimese paberil majapidamispaberi või salvrätikud, anna äravoolu liigne õli. Ja üldiselt, muidugi belyashi selgus maitsev - mis on üllatav, küpsetuspulber täielikult eemaldada konkreetse maitse pärmi. Aga millist see on muutunud kummi... Pole ime, on reegel:
Kui tainas on lisatud küpsetuspulber, et kasutada seda vajate võimalikult kiiresti.
Seetõttu ma kindlasti ei oleks kunagi lisada küpsetuspulber pärmi!! tainas, ja sa ei soovita!