Mu abikaasa lihtsalt armastab beef jerky, ja alati valmistab oma - ei usalda mind. Retsept otsustas jagada teiega, äkki keegi tulla käepärane.
Mida on vaja toidu valmistamiseks:
liha (sealiha või veiseliha) - 1 kg
Salt - 150g soolvesi + 50g eest paneerimisvahendite
veega - 3 liitrit
pipar - 6-7 tk
Nelk - 2-3 tk
loorberileht - 1 tk
kuivatati küüslaugu - 2 tl
koriander - 2 tl
Grain sinepi - 1 tl
Liha (välisfilee) võtta jahutatud, külmutatud ei sobi. Ideaalis, kui see on tükk ristkülikukujulised. Tükk lõigatud kaheks võrdseks osaks pooleks.
Nüüd valmistada soolveega. Pour vee pan, pane soola, pipra, loorberi, nelgi. Soolveega keema. siis jahtunud soolveega panna liha, sulgeda kaas ja eemaldage pan külmkapis 1,5 päeva.
Nüüd on vaja eemaldada liigne niiskus liha. Tükki võtma soolvee ja panna neid ikke (nt purk vett või midagi muud rasked). Hoidke ikke alla 1-1,5 tundi.
Liha on seejärel hõõruda soola, pipra, kuivatati küüslauk, koriander ja sinep. Või saate võtta muid maitseaineid oma maitse.
Liha on mähitud marli ja panna neid külmikus 5-7 päeva.
Siis tõmmake tükki puhas marli muutuse ja riputatud liha kusagil sooja, kuiva ja hästi ventileeritud kohas. Kui teil on küla või eramaja, ma arvan, et koht on lihtne leida. Kui linna korteri saab riputada köögis akna all.
Pärast 7-10 päeva maitsvaid soolatult on valmis. Hoidke see peaks olema külmkapis, pakitud pärgamentpaberi. Lisandiks lauale, lõigatakse õhukesteks plaatidel.
See on kõik. Oleksin rõõmus, kui keegi meie mugav retsept. Head isu, mu kallid sõbrad!