Cooking oma lemmik tomatikastmes käed talvel. 4 kg tomateid saadakse - 2,5 liitrit ketšup šikk!
Väga maitsev ja paks, isegi süüa lusikaga!
Koostis:
4 kg tomateid
1 tass suhkrut
1 tassi vett
100 ml äädikat 6%
35 gr. sool
3 tk. nelgid
1 h. l. must pipart
5 herned piment
2 küüslauguküünt
loorberileht
näputäis jahvatatud muskaatpähklit
0,5 tundi. l. jahvatatud punast pipart
Ettevalmistus:
1. Overripe tomatid on vaja saada värvi rikkamaks ja erksad maitse ketšup.
Peske tomatite voolava vee all, lõika aluse varre ja valge veenides.
Suur lõigatud viljad 4 tükki, kui tomatid on väikesed, 2 osa.
2. Pane tomatid pannil ja vala klaasi veega. Kaaned ja pane keskmise kuumusega hautis 20-25 minutit pehmeks.
3. Beat keedetud tomatid mikserisse püree riik.
4. Siis hõõruda läbi sõela, et eemaldada jäänuseid nahk ja seemned. Et tomat mass muutus homogeenseks.
5. Püree tomatid tagasi ahju ja lase keema.
6. Lisa suhkur ja sega hästi kuni täieliku lahustumiseni kristallide.
Keedetakse täpselt 10 minutit pärast keemise.
7. Võtke puhast riidetükki või marli kihtidesse, vala see kõik maitseained ja küüslauk, purustatud noaga.
Tie kangast nii, et vürtsid olid sõlme ja osutus niimoodi (vt allpool). Madalamaltkeev sõlm ketšupiga.
8. Küpseta kaalu madalal kuumusel 30 minutit maitseained, ketšup saab panna välja 10 - 15 minutit, et saada kaste paksem konsistents.
9. Järgmiseks vala äädikas ja sool. Niipea hakkab keema - Lülitage ahi.
10. Valmis kuum ketsup valage eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ja pudelitesse. Sulge keedetud kaaned.
Lahedad ja eemaldage tagatisraha.
Õnn oma ettevalmistused, maitsev talvel ja Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!