See algab periood kõige lemmik koduperenaised - koristamisega seened. Erilist rõõmu mitte ainult neid koguvad, kuid hapukurk talveks. Olen jätnud retsept, et ma arvan, et tema uhkus. Sool on snap ja maitse - ennekõike kiitust.
Ettevalmistus:
Retsept arvutatakse kilogrammi seened. See võib olla seened, volnushki, pilvikuid, seened. Kõik peale viimase, loputada ja täita külma veega 6 tundi. Seened leotada ei ole vaja, lihtsalt pesta.
Salt toimub puidu või keraamikat. Kokku on meil vaja 100 grammi soola. Vala esimese kihi alt, pane 5 lehed sõstar, kirss lehed 3. Samuti pani tükk mädarõika ja tilli vihmavari. Üle kehtestada rida seened, iga kiht segamini soola.
Samuti valada pipar hakitud küüslauk. Võite visata paar loorberilehtedega ja pipart. Ülal on sama kiht lehed sõstrad ja kirsid allpool. Katke puhta lapiga. Pane peal plaat ja ikke. Võite kasutada suur kivi või purk veega.
Paar päeva hiljem seened alustada mahla. Kangas peaks loputada perioodiliselt. Umbes kuu hiljem seened on valmis. Siis nad tuleks vasakul hoida jahedas kohas. Head isu!