Fat lihtsalt sulab suus! Enamik maitsev! See retsept ma tean juba aastaid. Kui me elasime külas, siis nad sigu ise soolatud seapekk. Ema soolatud see täpselt niimoodi - pangad. Nüüd me elame linna, vaid ka teha omatehtud peekon :)) Salvestage oma ema retsept!
Koostis:
searasv
küüslauk
sool
musta pipra pulbrit
paprika
loorberileht
vesi
muud maitseained vastavalt soovile
ETTEVAATUST: arvutatud retsept 1 kg rasva. Pea seda meeles, kui marineerimine!
Nii, nagu ma eespool mainitud, on meil vaja 1 kg searasva. Mulle meeldib kasutada rasva viirutatud liha - selgub väga maitsev. Aga ainult veenid oli väga vähe, sest rasva ja liha erinevalt prosalivayutsya. Kui on palju liha sooned, liha muutub karm ja soolane. Seetõttu on need tükid on parem suitsetada. Nimelt soolamine ei võta triipe või minimaalne summa.
Bacon väikesteks tükkideks umbes sama suur 5-7 cm. Iga tükk pesti veega, seejärel obsushivayut kasutades paberrätikud.
Nüüd valmistada soolveega. Sega 1 liiter vett, 4 spl soola, lisage 2-3 loorberilehtedega, musta pipart 10 herned. Võite ka lisada vürtse, mida ma nautida. Soojendatakse keemiseni. Kui soolveega keeb, pane 3-4 purustatud küüslauguküünt ja keedetakse 1 minut, seejärel eemaldada soojust.
Soolveega veidi jahtunud, see peaks olema kuum, kuid mitte keeva - või lihtsalt ülemiste kihtide rasva kokk.
Tükid peekonit sätestatud puhtas, kuivas purk, kuid mitte liiga tihedalt. Täitke soolveega, lasti jahtuda toatemperatuuril.
vastukaalu seejärel kaetud ja eemalda külmkapis. Pärast 3 päeva, maitsev soolane peekon on valmis! Keedukartuli, leib lihtsalt maitsev! Võite taotleda borš. Head isu, mu kallis!
Kui teile meeldis retsepti - pane palun Like. Sa ei saa teha raske, kuid minu jaoks väga tähtis, sest ma kulutama palju aega ja energiat kanalil, ma püüan teile. Aitäh!