In päeva liidu, kõik oli väga maitsev. Legendaarne Nõukogude GOST ja nüüd kummitama paljud koduperenaised.
Kuid järk-järgult saladusi on nüüd saadaval ka teha "väga" vürtsika soolatud heeringas, mis on nii mäleta oma vanemad ja vanavanemad!
Nõukogude kulinaarse standarditele mõned vürtsi kimbud soolamine heeringas.
Kõige populaarsem neist aromabuket №6, kus koos soola ja pipraga, kasutatud kuivatatud piparmünt, muskaatpähkel, koriander, loorberileht, pungad ja punane pipar.
Koostis:
2 rümba värske räim
1 l vett
90 gr. jämedat soola
20 gr. suhkur
2 tk. küüs
0,5 tundi. l. keemiline koriander
2 loorberilehed
2 pressida jahvatatud muskaatpähklit
15-20 tk. Must pipar herned
0,5 tundi. l. jahvatatud kaneeli
0,5 tundi. l. kuivatatud piparmünt
10 tk. herned piment
0,5 tundi. l. kuiv chili
Ettevalmistus:
1. Pool soola, kõik maitseained ja suhkrut nael uhmris või kausi puust nuiaga. Saate lihvima segu soolamine kala kohviveski.
2. Teisel poolel osa soola lahustada vees.
3. Heeringas loputa liiva ja muda. Kala saab soolatud terve rümp või lõigatud kõht saba pea, eemalda sisikond, jättes munad või milt.
Kui jätad oma peaga, on vaja tõsta lõpusekott ja eraldi lõpused.
Taas loputa põhjalikult heeringas.
4. Soolatud kala peaks olema pott kaanega, kuid eraldi heeringas üsna ebameeldiva lõhnaga ja selle lõhn immutatud kõik.
Tänapäeval soolamine on parem võtta pingeline kott ja pane heeringas uhutud ta.
5. Pakett heeringa omakorda on panna ämber või sobiva ristkülikukujulised.
6. Vala heeringa ettevalmistatud vürtsikad aromaatne segu soola ja suhkrut.
7. Nüüd vala külma soolveega kala.
8. Pakkige siduda tihedalt. Heeringas tuleks üleni soolveega võimalikult sügavale, kuid ei pinnale ujuma.
Sulge kauss kaanega.
9. Eemalda Cruet külmkapis seista 3 päeva. Ajal soolamine vahetevahel flip ja värinat heeringa pakett vürtsid soolvees ühtlaselt.
Vürtsikas heeringas GOST NSVL on valmis!
Saab lõigata tükkideks ja serveeri sibul ja taimeõli või filee.
Või kasutada salatid, suupisted või võileibu.
Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!