Baklažaanirullid on üks maitsev suupiste paljude klassikaliste võimaluste seas. Mitmekesistamiseks ja oma maitse andmiseks lisab iga kokk küpsetamise ajal täidisele eksootilise koostisosa või vürtse. Mõned kokad praadivad taignas rulle.
Selles retseptis koosneb täidis kõige lihtsamatest ja taskukohasematest toodetest, mida on hõlpsasti võimalik leida mis tahes poe riiulitelt. Tänu sellele võtab küpsetusprotsess veidi aega, kuid see ei mõjuta üldse maitset.
Roa tervislikumaks muutmiseks on kõige parem praadida baklazaanid kookosõlis ja võtta vähem rasvane kodujuust.
Koostis:
Baklazaan - 2 tk.
Kohupiim 9% - 300 gr.
Sulatatud juust - 100 gr.
Magus pipar - 200 gr.
Porgand - 2 tk.
Kreeka pähklid - 50 gr.
Kreeka pähkli jogurt - 3 spl l.
Kookosõli - 40 ml
Rohelised maitse järgi
Sool, must pipar, vürtsid - maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Valmistage kõik vajalikud koostisosad vastavalt loendile.
2. Alustage baklazaanist. Esiteks peske neid põhjalikult jooksva vee all. Seejärel lõigake allpool olevad otsad lehtede ja varre alusest küljest lahti. Kui kasutate vanu siniseid, siis eemaldage kindlasti nahk, kuna see on üsna kare ja pärast keetmist ei muutu see pehmeks, nagu näiteks noored. Viilutage baklažaan õhukeselt umbes 3-5 mm paksusteks ribadeks. Pange kihtidena lauale või kaussi, piserdage iga kiht soolaga. Seega jääb köögiviljas sisalduv mõru mahl silma.
3. Asetage mõned ribad baklažaani eelkuumutatud kookosõliga pannile. Prae mõlemal küljel 3 minutit madalal kuumusel, kuni saadakse helepruun koor. Tehke sama ülejäänud sinistega.
4. Nüüd valmista täidis. Selleks peske paprika, porgand ja ürdid põhjalikult. Koori porgandid ja riivi peenele riivile või haki peeneks ribadeks. Eemaldage paprikast seemned / vars ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Kõigepealt praadige paprikat 3 minutit pannil koos õliga keskmise kuumusega. Seejärel lisage vürtsidega porgandid ja keetke veel 5 minutit tasasel tulel.
5. Riivi sulatatud juust jämeda riiviga. Lisage see kohupiimale koos Kreeka jogurti (võib asendada hapukoorega) ja maitseainetega.
6. Sega korralikult läbi, lisa peeneks hakitud kreeka pähklid ja ürdid.
7. Sega kõik uuesti läbi, seejärel aseta väikeste portsjonitena baklažaaniribadele. Veel keskel on hautatud köögiviljad ja hakitud pähklid.
8. Seejärel rullige rullid ettevaatlikult. Vajadusel hoidke koos hambaorki või vardaga.
9. Viige valmis baklažaanirullid pähklite ja köögiviljadega puidust salve või plaadile. Serveeri tomatikastme ja / või küüslauguga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)