Kaunis 8. märtsi menüü
Peagi tulemas kõige ilusam ja naiselikum kevadpüha 8. märtsil! Kui plaanite selle puhkuse veeta soojas pereringis, siis see retseptikogu on teie jaoks. See pole lihtsalt valik, vaid täielik menüü pidulikule lauale. See sisaldab 8 väga maitsvat kauni kujundusega pühaderooga. Valikus on kaks kerget salatit - kana ja punase kalaga, külm ja kuum eelroog, kuum liha- ja kalaroog ning loomulikult imepehme kook. Kogu menüü on lihtne valmistada, kuid samas on toidud maitsvad ja näevad pidulaual väga head välja. See menüü sobib suurepäraselt ka sünnipäeva tähistamiseks.
1. Salat 8. märtsiks
Koostis:
- punane soolatud kala - 200 g
- munad - 3 tk.
- kurk - 1 tk.
- juust - 150 g
- majonees - 100 g
- sool - maitse järgi
Kaunistus:
- redis - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- kirsstomatid - 4-5 tk.
- petersell
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Kõigepealt valmistage kõik salati koostisosad. Lõika punane soolakala väikesteks kuubikuteks. Pika kurgi lõikasime ka väikesteks kuubikuteks. Kolm muna jämedal riivil ja kolm juustu peenel riivil. Mugavuse huvides nihutame majoneesi kulinaarsesse kotti.
- Salati üles panemine. Tõsta hakitud punane kala esimese kihiga nõule ja jaota mööda taldriku põhja. Peal määrime majoneesivõrgu. Järgmisele kihile pane riivitud munad, soola veidi ja määri peale majoneesivõrk. Järgmisena pane hakitud värske kurk ja tee majoneesist võrk. Viimasele kihile pane riivjuust.
- Nüüd valmistame salatile piduliku kaunistuse. Võtame värske porgandi ja lõikame sellest ettevaatlikult ringikujulise riba. Panime porgandiribad keevasse vette ja hoiame olenevalt lõigatud riba paksusest umbes 1-2 minutit keevas vees. Võtame ribad välja ja keerame nendest lilled välja. Porgand pärast sellist kuumtöötlust muutub pehmemaks ja ei purune nii palju.
- Samamoodi lõika noaga redisest riba. Panime ka redise ribad keevasse vette. Pehmendatud ribadest keerame lille. Kaunista salat pealt köögiviljadest valmistatud lilledega.
- Lõika kirsstomatid ringideks ja laota taldriku äärt mööda salati ümber. Salati kaunistame ka petersellilehtedega. Ülejäänud porganditest lõigake ribad ja lõigake õit lõigates välja väikesed õied. Nende lilledega kaunistame pealt ka salati.
- Salat on serveerimiseks valmis. Köögiviljadest lilledega kaunistatud salat sai ilus ja pidulik.
Salat 8. märtsiks
2. Salat "Pikvant noot"
Koostis:
- keedetud kana jalg - 300 g
- šampinjonid - 300 g
- tomatid - 300 g (2 tk.)
- jääsalat - 200 g
- majonees - 150 g
- juust - 70 g
- till - 1 väike hunnik
- küüslauk - 2 nelki
- taimeõli - praadimiseks
- sool - maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Esiteks valmistame kõik koostisosad ette. Lõikasime seened plastideks, paneme kuivale kuumutatud praepannile ja praeme kõrgel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud. Kui kogu vedelik on pannilt aurustunud, vala peale taimeõli ja prae veel 2-3 minutit, kuni see on kuldpruun. Kõige lõpus soola seened maitse järgi ja pipar.
- Eemalda keedetud jalalt nahk ja eemalda liha luust. Jagame kogu liha kätega kiududeks. Suurteks tükkideks lõigatud jääsalat. Jääsalati võib asendada hiina kapsaga. Lõika tomatid neljaks ja lõika keskelt koos seemnetega välja, et salatisse ei jääks liigset vedelikku. Lõika tomati viljaliha ribadeks. Haki väike hunnik tilli.
- Kolm juustu peenel riivil. Pigista 2 küüslauguküünt läbi pressi majoneesiks ja sega kõik läbi. Mugavuse huvides tõstame valmistatud majoneesi kulinaarsesse kotti.
- Salati üles panemine. Laota hakitud jääsalat ühtlaselt roa põhjale. Juba jahtunud praetud šampinjonid paneme jääsalatile ja määrime peale majoneesi. Järgmine kiht ühtlaselt panna kana liha ja kohaldada võrgusilma majoneesi. Pange tükeldatud tomatid peale ja määrige uuesti majoneesiga. Puista salat riivjuustuga. Kõige peale vala salat hakitud tilliga.
- Salat on serveerimiseks valmis. Salati vürtsikas noot osutus väga maitsev ja ilus. Erilise kerguse annavad jääsalat ja tomatid.
Salat "Pikvant noot"
3. Eelroa seened peekonis
Koostis:
- šampinjonid - 350 g (11 tk.)
- peekon - 240 g (11 taldrikut)
- juust - 50 g
- sool - maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Asetage keskmise suurusega seened kaussi. Soola seened veidi ja pipar musta jahvatatud pipraga, sega kõik läbi.
- Võtame viiludeks lõigatud suitsupeekoni ja lõikame sellelt naha ära, kui seda on. Peekoniviile peaks olema sama palju kui seeni. Sain 11 tükki.
- Iga ettevalmistatud seene keerame peekoniriba sisse. Kinnitage peekoni otsad puust hambatikuga. Valmistatud šampinjonid asetame ümber ahjuvormi.
- Kolm juustu peenele riivile ja selle peale puistata seened peekonis.
- Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 15 minutit.
- Võtame kuuma suupiste ahjust välja ja võtame kohe välja hambaorki. Määrime eelroa seentega salatilehtedega kaunistatud taldrikule ja serveerime.
- Seente eelroog peekonis sai väga maitsev ja ilus. See on lihtne ja üsna kiire valmistada.
Seente eelroog peekonis.
4. Tartletid krabipulkadega
Koostis:
- liivakorvid - 20 tk soola
- keedetud muna - 1 tk.
- kurk - 1 tk.
- krabipulgad - 4 tk.
- konserveeritud mais - 2 spl. l.
- krevetid, kooritud - 20 tk.
- majonees - 1 spl. l
- sool - maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
- petersell
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Esiteks valmistame kõik koostisosad ette. Krabipulgad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Väikese kurgi lõikasime ka väikesteks kuubikuteks, keedumuna lõikame kuubikuteks.
- Pane kaussi krabipulgad, tükeldatud kurk, muna ja 2 spl. l. konserveeritud mais. Soola täidist veidi, maitse järgi pipart, maitsesta kõike umbes 1 spl. l. majonees ja segada.
- Valmistatud täidisega täidame liivakorvid. Sellest kogusest täidisest jätkub olenevalt nende suurusest 15-20 korvile. Kaunista täidetud tartlett petersellilehe ja kooritud krevetiga.
- Eelroog on valmis, saate selle lauale serveerida. Krabipulkadega täidetud tartletid said ilusad ja maitsvad.
Tartletid krabipulkadega
5. Rulli Korea porgandi ja vorstiga
Koostis:
- õhuke pita leib - 3 lehte (300 g)
- poolsuitsuvorst - 200 g
- porgandid korea keeles - 250 g
- majonees - 150-200 g
- juust - 100-150 g
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Esiteks valmistame kõik koostisosad ette. Kolm poolsuitsuvorsti jämedal riivil. Kolm juustu peenel riivil.
- Voldime rulli. Panime esimese pita leiva lehe ja määrime selle majoneesiga. Piserdage kõik peal riivivorstiga ja jaotage see ühtlaselt kogu pitaleivale.
- Panime teise pita leiva lehe ja määrime ka majoneesiga. Määrime umbes 250 g Korea stiilis porgandit ja jaotame selle kogu pitaleivale.
- Katame kolmanda pitaleivalehega, määrime selle majoneesiga. Puista pealt ühtlaselt riivjuustuga. Rullime kõik tihedaks rulliks.
- Mähime rulli toidukilesse ja paneme külmkappi 1-2 tunniks, kasvõi terveks ööks tõmbama.
- Rull on valmis, lõigake see osadeks. Laotame rulli kaunilt tassile ja serveerime lauale. See osutus väga maitsvaks ja rahuldavaks.
Rulli Korea porgandi ja vorstiga
6. Makrell ahjus
Koostis:
- värskelt külmutatud makrell - 2 tk.
- taimeõli - 2 spl. l.
- jahvatatud koriander - 1 tl. l.
- jahvatatud magus paprika - 1 spl. l.
- sool - 1/4 spl. l.
- jahvatatud must pipar - 1/2 tl. l.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Kõigepealt valmistame marinaadi. Vala kaussi sool, jahvatatud koriander, jahvatatud magus paprika ja lisa musta jahvatatud pipar. Siin valame 2 spl. l. taimeõli ja segage hästi.
- Valmistame kala ette. Sisekülgedest ja peast puhastatud makrellil lõikasime välja harja uime. Me ei lõika katuseharja nahka täielikult ära, see peaks jääma terveks. Kõhul lõikasime välja ka uimed. Eraldage kätega õrnalt harja fileest, kõigepealt ühelt ja seejärel teiselt poolt. Lõika ära saba ja eemalda mõlemalt poolt rinnauimed. Ülejäänud luud eemaldatakse pintsettide või kätega.
- Igale fileepoolele teeme iga 2 sentimeetri järel põiki lõikeid, ilma et lõikaksite päris keskele. Teisest küljest teeme täpselt samad lõiked.
- Määrime küpsetusplaadi taimeõliga ja laotame ettevalmistatud makrellirümbad nahaga üles. Pöörake iga makrellitükk küljele. Kala võtab ebatavalise kuju. Valage makrell ettevalmistatud marinaadiga.
- Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 20 minutit.
- Kala on serveerimiseks valmis. Tõsta see ettevaatlikult nõusse ja kaunista sidruniga. Makrell ahjus osutus väga maitsvaks ja lõhnavaks.
Makrell ahjus
7. Kanakotletid ahjus
Koostis:
- kanafilee - 1 kg
- keedetud munad - 5 tk.
- juust - 50 g
- Dijoni sinep (terad) - 3 tl l.
- magustamata paks jogurt - 2-3 spl. l.
- sool - maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
- või - panni määrimiseks
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Esmalt valmistame liha ette. Pese kanafilee ja kuivata paberrätikutega. Lõika iga filee pikuti 2-3 tükiks. Klopisime iga fileetükki mõlemalt poolt veidi lihavasaraga.
- Soola liha maitse järgi ja pipar seda mõlemalt poolt. Määri vürtsid kätega ühtlaselt laiali. Määri suur ahjuplaat võiga. Lao fileed ettevalmistatud ahjuplaadile.
- Valmistame ette täidise. Kolm keedetud muna ja kolm juustu jämedal riivil. Valmis munadele lisa riivjuust, 3 tl. l. sinepiterad, maitse järgi pipart ja lisa 2-3 spl. l. magustamata jogurt või majonees. Me segame kõike, kuni saadakse homogeenne mass.
- Valmistatud segu määri ettevaatlikult fileele. Iga filee kohta umbes 1 spl. l. täidised. Määri täidis ühtlaselt igale lihatükile.
- Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 30-35 minutit.
- Kotletid on valmis, võite serveerida. Kanakotletid ahjus said väga maitsvad, pehmed ja mahlased.
Kanakotletid ahjus
8. Tort "Päikeseline tuisk"
Koostis:
Biskviit:
- munad - 2 tk.
- jahu - 50 g
- suhkur - 40 g
- sool - 1 näputäis
Kreem:
- konserveeritud aprikoosid - 1 purk 850 g
- koor 30% - 300 ml
- kodujuust - 300 g
- suhkur - 180 g
- koor (hapukoor) - 70 ml
- želatiin - 30 g
- vanillisuhkur - 10 g
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Teeme esmalt biskviidi. Munad jagunevad valkudeks ja munakollasteks. Valgud hakkavad peksma ja valage näputäis soola. Lisa vähehaaval 40 g suhkrut, vahusta valgud tugevaks stabiilseks vahuks. Lisa ükshaaval vahustatud munavalgetele munakollased ja vahusta ühtlaseks.
- Selles massis lisage sõelutud jahu 2-3 lähenemist. Segage tainast õrnalt ja korraks spaatliga, pöörates kaussi. Valmis tainas peaks jääma õhuline.
- Valame valmis taigna vormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Vormi seinu ei ole vaja määrida. Laota tainas ühtlaselt üle kogu vormi. Minu vormi läbimõõt on 21 cm. Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki umbes 20-25 minutit.
- Lase küpsenud biskviidil jahtuda ja eemalda vormist. Eemaldame pealmise kooriku ja vähendame biskviidi läbimõõtu, lõikame biskviidi servast umbes ühe sentimeetri ringis ära.
- Valmistatud biskviidi panime samasse vormi, milles see küpsetati. Külgedele paneme atsetaatkile. Valmistatud biskviiti immutame ohtralt konservarikooside siirupiga.
- Keedukreem. Valage kaussi 30 g želatiini ja valage 180 ml siirupit konservarikoosidest. Sega kõik läbi ja jäta želatiin paisuma.
- Pane konserveeritud aprikoosid hakkimismasinasse ja jahvata ühtlaseks massiks. Valage valmis püree kaussi.
- Nüüd paneme hakkimisse 300 g kodujuustu, kallame 100 g suhkrut ja valame umbes 70 ml koort või hapukoort. Jahvatame kõik ühtlaseks.
- Eraldi puhtasse ja kuiva kaussi valage 300 ml külma koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%. Hakkame neid segisti madalal kiirusel peksma. Koor vahustatakse kergelt, valatakse järk-järgult 80 g suhkrut ja 1 g vanilliini. Kui koor on paksenenud ja maht on suurenenud, lõpeta vahustamine.
- Lisa vahukoorele tükeldatud toorjuust ja sega kõik läbi.
- Želatiin on juba paisunud, kuumuta mikrolaineahjus 10-15 sekundit ja sega. Nii et kordame 3-4 korda. Želatiin peaks soojenema umbes 50 kraadini. Vala pool valmistatud želatiinist aprikoosipüree hulka ja sega korralikult läbi. Vala teine pool toorjuustuga vahukoorele. Vala želatiin järk-järgult, pidevalt mikseriga segades.
- Vala valmis biskviidile toorjuustukreem ja jaota vormi.
Valage valmistatud aprikoosipüree õrnalt võikreemi peale. Soovitav on valada üks lusikas korraga või valada lusika peale, mis on väga põhja langetatud võikreemiks. Kuni midagi pole külmunud, tõmmake koogile kahvliga suvaline muster. - Panime koogi vähemalt 3-4 tunniks külmkappi tahenema ja soovitavalt ööseks.
- Kook on külmunud, võta see vormist välja. Asetame koogi plaadile ümber ja eemaldame atsetaatkile. Kook on serveerimiseks valmis.
- Kodujuustutort aprikoosipüreega sai ilus ja maitsev.
Tort "Päikeseline tuisk"
video retsept
Retsept võetud minu kokanduslehelt gotovimop.com