Lihtsaim ja kiireim viis makrelli marineerimiseks. Kala on valmis 12 tunniga, see osutub väga maitsvaks.
Koostis: makrell, vesi, sool, suhkur, loorberilehed, piment, mustad pipraterad
Küpsetusmeetod:
Kui makrell oli külmunud, külmutage see kõigepealt, puhastage see, eemaldage must kile, vastasel juhul võib kala maitseda kibedalt.
Vala kastrulisse vesi, lisa sool, pipar, suhkur ja loorberileht. Pane kastrul soolveega tulele, lase keema tõusta, keeda paar minutit, et sool ja suhkur lahustuks. Laske soolveel toatemperatuurini jahtuda.
Soolvee jahtumise ajal valmista kala ette. Lõika kääridega uimed ära, lõika kala terava noaga 1-1,5 cm suuruseks.
Pange kalatükid kaussi, milles see soolatakse, valage see jahtunud soolveega. Pane sisse sama loorberileht ja pipar. Soolvesi peaks täielikult katma, et see oleks hästi soolatud. Kata kaanega ja pane külmkappi.
12 tunni pärast on kala valmis. Enne serveerimist tõsta tükid paberrätikule, et liigne vedelik imaks.
Head isu kõigile!