Uute retseptihorisontide avastamiseks võtan alati inspiratsiooni oma lähedastelt, sest kui küpsetaksin ainult endale, jääks mu retseptiraamatust väga väheks. Mulle ei meeldi enamik roogasid, mida ma ise valmistan ja paljusid ma isegi ei proovi toiduvalmistamise käigus 🤷♀️ Kuid üllataval kombel on mul mõned eriline hõng, mis käsib lisada veel näpuotsaga soola või sellest piisab :) ustav. Kui ma üht suurepärast kulinaariablogi vaatasin, märkas ta kuskil taustal juustukooke ja huuli lüües sosistas väljahingamisel nii kurvalt: "oh juustukoogid...". Ja nüüd järgmisel hommikul, kui mu preili enne öövahetust piisavalt magab, üritan teda õigel ajal üllatada :) Spoiler: sain hakkama, olin lapsena õnnelik :)
Koostis: nisujahu, piim (vaevu soe), suhkur, kuivpärm, muna, taimeõli, sool, täidis, kodujuust, hapukoor, muna, vanillisuhkur/vaniljekaun/vaniljeessents, suhkur, glasuur, munakollane
Küpsetusmeetod:
Kõik koostisained soojendatakse eelnevalt toatemperatuurile. Sõelu jahu. Kuumuta piim kehatemperatuurini (36,6), minu arvates pärmi kõige lemmikum temperatuur.
Sega suures kausis kordamööda puulusikaga segades (eriti hoolikalt pärast iga uue koostisosa lisamine): piim, suhkur, pärm, muna, sõelutud jahu soolaga, köögiviljad võid. Kui lisate 2 spl. l. suhkrut, siis on tainas värske. Aga täidis on magus, nii et siin on see teie maitse järgi :)
Niipea kui mõistate, et taigna konsistents on muutunud elastsemaks, peate käsi veega niisutama (mitte palju, tainas osutub niikuinii vesiseks, see ei vaja täiendavat niiskust) ja puista töötasapind kergelt jahuga, kalla tainas sellele ja sõtku seda 3-4 minutit kergelt niisutades käsi ja silikoon- või kummilabidat (see kleepub laua külge tugevalt).
Niipea, kui tainas on muutunud veidi elastsemaks ega voola enam käte vahelt, puista suur kauss jahuga üle ja pane sinna tainas, kata pealt toidukilega, sinna tehtud augud ja rätikuga kattes pane kuumusse tund.
Tunni aja pärast võtame oma kauni taigna välja, kallame veidi jahuga ülepuistatud lauaplaadile, lõikame ettevaatlikult ligikaudu võrdseteks tükkideks (sain 9 tükki). Igale tükile antakse ümmargune kuju, asetatakse see määritud küpsetusplaadile ja kaetakse rätikuga, et see kerkiks veel pooleks tunniks.
Sel ajal valmista täidis. Klopi blenderis kõik täidise koostisosad soovitud konsistentsiks ja pane külmkappi. Võtan rasvase kodujuustu ja hapukoore.
Poole tunni pärast eemalda rätik, võta lihvitud klaas (või mõni muu enda maitse järgi :)), niisuta põhja taimeõliga ja suru õrnalt iga paisunud taignapalli keskele. Tänu õlile hakkab tainas klaasist kergesti eemalduma, kuid ära pinguta üle.
Määri taigna servad lahtiklopitud munakollasega (ühest tüllist piisas mulle 9 tk ja ilma veega lahjendamata), laotage täidis välja ja saatke see 20-25 minutiks ahju 180 kraadi juures tavalises režiimis (ilma konvektsioon). Kohe, kui ääred meeldivalt kuldseks muutuvad, saad selle välja võtta, jahutada ja nautida :)