Uskumatu retsept. Maitseplahvatus. SALAT KANA, KARAMELLISEERITUD PIRNI JA BURRATAGA, kus kana ja pirn sobivad hästi kokku ning kaste annab salatile uskumatu puudutuse ja särava maitse. See salat jätab kõige unustamatumad muljed igal pidulikul üritusel. Natuke tülikas, aga seda väärt.
Koostis: kanafilee, suur pirn, kõrvitsaseemned, linaseemned, seesamiseemned, oliiviõli +, äädikas, kana (balsamico või õunasiider), mesi, sool, pipar, roosuhkur, burrata, spinat, kastmiseks: piparmünt, oliiviõli, õunaäädikas, mesi, soola
Küpsetusmeetod:
1 väike kanafilee õhukesteks steigideks lõigatud. Marineerida: 1-2 spl oliiviõli, 1 tl. l äädikas, 1 tl. l mesi, sool, pipar. Sega läbi ja jäta umbes 30 minutiks marineeruma.
1 suur pirn viiludeks lõigatud, paksusega 4 mm. Pintselda mõlemalt poolt kergelt meega (vaja läheb ~ 1 spl) ja puista üle roosuhkruga (~ 1 tl).
Valmistage piparmündipesto: jahvatage segisti kausis kokku 1 hunnik piparmünti (lehti), 2 spl oliiviõli, 1 tl. l mesi, 1 spl õunasiidri äädikat ja soola maitse järgi. Soovi korral võite segisti asemel kasutada mörti.
Kuival pannil sega ja prae 1 spl kõrvitsaseemneid, 1/2 tl. l linaseemned ja 1/2 tl. l.seesam.
Kuumuta grillpann. Prae kanafileed 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Panime taldrikule. Järgmisena prae pirniviile 3 minutit (kuni säravad kuldsed grillribad).
Nüüd kogume salatit: pange taldrikule pestud ja kuivatatud spinat, karamelliseeritud pirn, kanaviilud, asetage ettevaatlikult burrata. Puista peale seemnesegu ja kaunista piparmündipestoga. Voila! Nautige!